炸猪排的做法
炸猪排的主要烹饪步骤是油炸，油炸猪排变脆异常。这种食物的烹饪方法在西餐中非常常见，也能引起人们的食欲。我们来看看炸猪排的具体做法，给家人一份美味的炸猪排。！
准备材料:猪夹心肉、咸面包屑、鸡蛋、面粉、花生油、绍酒、盐、味精、葱、姜、胡椒粉
做法：
将猪肉切成适当大小的厚片，平摊在砧板上，用刀背拍透；
将猪肉放入盘中，用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉等均匀调制，腌制一段时间；
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制好的猪排均匀蘸上蛋液；
将面粉和面包屑放入碗中，让湿猪排两面蘸上面粉和面包屑；
炒锅上火，待油烧至70%热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起；
6.油80%热的时候，把猪排炸成金黄色，捞起沥油，加上自己喜欢的调料，比如辣椒酱。
炸猪排的技巧
炸猪排主要是做的，看起来不是很难，但是要把握好猪排的味道，需要注意。腌制猪排时，一般1、2小时为宜。调料的味道不能在太短的时间内进入猪排，但如果时间太长，猪排的肉质可能会变老，所以要把握好尺度。
而且做猪排的时候，前期腌制不需要放太多盐，因为猪排一般一般都是蘸酱油吃，太咸会影响口感。
如果是猪大排，在煎的时候一定要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀，以免影响猪排的口感。
炸猪排的时候，最好把两面炸成金黄色，这个时间控制好，一般是3~五分钟左右，炸得太久，猪排的颜色就会变得难看，吃起来也很硬，在烹注意这些问题可以帮你炸出好吃的猪排。
炸猪排用什么肉？
炸猪排选择猪肉很重要，因为猪排要选择更精致的肉，肉要细腻柔软，有骨头的肉不行。吃肉怎么能容忍猪排里的任何杂质，所以这里猪肉类别的选择很重要。
对于这个问题，很多网友给出了意见。有网友认为猪排要用梅肉，也就是猪第四、五肋的颈背肉。这部分肉位于猪的前部。红色瘦肉中嵌有线状白色油脂，非常新鲜嫩滑，不易老化。但是很多网友用的是猪里脊肉，因为里脊肉一般都比较嫩，烹饪时更容易品尝和油炸。
炸猪排的营养价值
炸猪排是用猪肉做的。猪肉是一种营养丰富的食物。它在我们的日常生活中起着非常重要的作用。我们的饮食几乎离不开猪肉。它可以通过丰富的蛋白质、脂肪和维生素给我们的身体注入营养。同时也可以帮助身体补充能量，让人更有力量。
猪肉含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。，是补钙的好食物，尤其是对正在成长的青少年和容易骨质疏松的老年人。猪肉中还有血红素和促进铁吸收的半胱氨酸。这些物质具有补血的作用，可以改善缺铁性贫血，使身体更强壮。
猪排具有滋阴壮阳、益精补血的功效。正在准备怀孕的夫妻可以在饮食中加入一些瘦猪肉，对准备怀孕也有好处。同时，猪排还具有补肾养血、滋阴润燥的功效，主要ZLiao热病伤津、消渴瘦弱、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利尿止渴等症状。
炸猪排的食用禁忌
炸猪排是一种油炸食品，对我们的健康影响很大。我们需要少吃炸猪排。经常吃油炸食品容易致癌，猪排高温油炸后容易产生亚硝酸盐，对身体有害。而且这些食物油腻，不易消化，容易引起胃病。
因为炸猪排热量高，肥胖的人最好不要吃炸猪排，这样会增加体内的脂肪，使身体更胖。正在JF的人一定要注意。
湿热痰滞内蕴者应慎食，以免对身体不利，而肥胖者和血脂较高者也不宜食用猪排，会加速肥胖，引发心血管疾病。
另外，晚上最好不要吃炸猪排，因为炸猪排等油炸食品容易引起消化不良。为了避免身体不适，晚上最好不要吃。
炸猪排可以给宝宝吃吗？
炸猪排最好不要给宝宝。炸猪排是油炸食品，不健康，容易造成消化不良。宝宝的肠道很脆弱，尤其是刚开始添加辅食的宝宝。饮食应以新鲜蔬菜和柔软的面条为食，炸猪排等油炸食品容易给宝宝的肠胃造成负担。对于大一点的宝宝，可以适当吃一些炸猪排，但也要少吃，因为很有可能会养成偏食不爱吃的习惯。除此之外，炸猪排在油炸过程中容易产生有害物质。为了宝宝的健康，少给他油炸食品，多吃新鲜蔬菜，让他的营养得到补充。
[ACBDA]