芝麻糊的做法
很多女性朋友会选择芝麻糊作为早餐。但是你知道包装好的芝麻糊中芝麻的含量很少，大部分是谷物淀粉吗？如果你想吃正宗的芝麻糊，你应该自己做。让我们学习芝麻糊的做法。
材料:黑芝麻、糯米粉、白糖、鲜奶、盐、花生、核桃、枸杞
步骤：
将买来的黑芝麻**，沥干水分，然后炒香；
(2)将炒好的黑芝麻放入搅拌机中，加入一点清水，搅拌成糊状，倒入容器中；
加入少许清水的糯米粉也搅拌成糊状；
(3)取一个小汤锅，倒入刚做好的黑芝麻糊，加入清水、牛奶、白糖，开火加热，边煮边搅拌，然后加入糯米粉做成的糊，边煮边继续搅拌，直到**。糯米粉最好一点一点加，这样可以控制芝麻糊的粘度，达到自己满意的程度就不要放了。加入糯米粉后，要不断搅拌。加热过程中也要小心里面的黑芝麻糊溅出来烫到自己身上。白糖也可以适量加入，因为碎黑芝麻会有轻微的苦味；
(4)做好后放入容器中，撒上一些花生、核桃、枸杞，就可以吃了，什么都不加。
芝麻酱怎么调？
爱去火锅店的朋友一定有这样的经历。他们准备的酱料味道奇怪，没有现成的酱料好吃。芝麻酱怎么调？小编给你一些建议，让你在家吃美味的食物DIY酱料。
1、棒棒料
芝麻酱(或花生酱)先用冷开水调成厚糊状，再加入炒好的红油四川辣酱、酱油王、糖、醋、味精、葱姜末、芝麻油，再调成薄糊状。??这种调料富含四川辣味，适用于粉丝、豆腐、素菜等多种主料。
2、蚝油料
将植物油放入锅中，加入蒜泥炒香，再加入蚝油继续炒透，再加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
这种调料适合不吃辣的人，适合蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、蚌等新鲜主料。
3、红油蒜泥料
四川辣酱炒红油，加入少许糖、酱油生抽王，醋，味精，生蒜泥。??这种调料辣中带香，适合各种人的口味，适合鱼、腰、胗、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料
红油辣酱，葱姜末，糖，醋，酱油，辣椒粉，味精等。
制作方法先将红椒切成小块，在锅中加入植物油，烧至90%热，放入辣椒，倒入碗中，然后加入其他成分混合成糊状。
这种调料以辣为主，口味多样，适合搭配各种荤素菜等主料。
5.乳腐汁
首先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，然后用洁纱布沥去渣子，放入锅中烧开，加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。??这种调料最好适合鱼虾等主料。
6、麻酱料
将芝麻酱(或花生酱)与冷开水边下调成厚糊状，加入少许糖、盐、酱油王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜、芝麻油混合。
这种调料适合蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料
姜去皮切成末，加醋，绵白糖，生抽王，盐，味精，再加冷开水拌匀。??这种调料适合鱼、虾、蛤、海螺、介等。
8、麻酱油料
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油混合。??这种材料适合各种火锅。
芝麻的营养价值
芝麻在中国传统小吃中随处可见，如芝麻糊、芝麻酥、麻球、芝麻烧饼等。芝麻除了能做出美味的食物，还有很高的营养价值。
1.芝麻含有维生素中的多种必需氨基酸E、维生素B1.作用可以加速人体的代谢功能
2.芝麻含有铁和维生素E它是预防贫血、激活脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分
3.芝麻中含有的脂肪大多是不饱和脂肪酸，具有延年益寿的作用
中医理论认为，芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的功效，可用于ZLiao肝肾精血不足引起的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履困难、五脏虚损、皮肤干燥、肠燥便秘等疾病，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
芝麻的功效和作用
芝麻富含优质蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸和维生素E还有极其珍贵的黑色素和芝麻素。芝麻除了众所周知的补肾，还有很多功效和作用。
1、补钙
市场上有很多补钙产品。虽然广告说吸收率有多高，但实际效果可能相差甚远。从科学的角度来说，补钙最好是食物补充。人们很容易想到牛奶和鸡蛋，但他们不知道芝麻的钙含量远高于前两者。每百克芝麻含钙量接近800毫克，每百克牛奶含钙量只有200毫克左右。可见芝麻是补钙的好产品。
2、降血压
高血压的原因有很多，其中一个很重要，就是高盐饮食。营养专家建议每人每天摄入不超过6克的盐，但在现实生活中，大多数人做不到。所以推荐高钾饮食很重要，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。芝麻富含钾，每百克芝麻含钾高，钠少很多，钾钠含量接近40:1.这对控制血压和保持心脏健康非常重要。
3.乌发润发
现代研究证明，毛囊中黑素细胞分泌黑色素的减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶的减少是病理机制之一。发现芝麻水提液可以促进酪氨酸酶的表达，增加黑色素的合成，使白发再次变黑。
4.养颜润肤
研究表明，减少自由基的产生，清除老化代谢产物，改善抗氧化酶
活性等。是延缓皮肤衰老的有效方法。芝麻富含天然维生素E维生素含量居植物性食物之首E是很好的抗氧化剂，适当补充维生素E能起到润肤养颜的作用。此外，芝麻是四大油作物之一。芝麻的含油量多为不饱和脂肪酸，亚油酸约占一半。亚油酸是理想的皮肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸时，容易引起皮肤干燥、鳞片肥大、生长迟缓、血管胆固醇沉积等症状。所以亚油酸也被称为美容酸。
[ACBDA]