炖草鱼豆腐的做法
炖草鱼豆腐是家庭餐桌上的家常菜。草鱼富含蛋白质，搭配嫩豆腐，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。炖草鱼怎么做？我们一起来看看！
主料:草鱼500克
配料:豆腐(南)250克，青蒜2克
调料：料酒50克，盐2克，酱油50克，白糖10克，豆瓣辣酱10克，葱10克，姜10克，味精5克，猪油150克。
制作：
1、?将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；
2、?豆腐切成同样大小的块；
3、?蒜切成段；
4、?锅里放50克猪油，加热后放葱、姜、鱼块，然后煮料酒，加盖稍微炖一下，加酱油、糖给鱼上色；
5、?加水250克，大火煮一分钟，加水400克；
6、?煮熟后，推入豆腐、猪油、辣酱，大火烧4分钟左右；
7、?见汤浓时再淋猪油，出锅放入汤盆，撒上青蒜段即可。
炖草鱼豆腐的禁忌人群
冬天养生吃什么补充？炖草鱼豆腐是一种很好的滋补食品。草鱼富含营养元素。搭配嫩豆腐，不仅是一种口感享受，也是一种有益健康的食物。不过这里需要注意的是，有四种人不适合吃炖草鱼豆腐。我们来看看！
第一类:痛风患者，因为鱼含有嘌呤，痛风是由人体内嘌呤代谢紊乱引起的。
第二类:血小板减少、血友病、维生素等出血性疾病患者K缺乏等出血性疾病患者应少吃或不吃鱼，因为鱼中含有的20碳5烯酸可以抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
三是肝硬化患者，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，易引起出血，若再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，如雪上加霜。
第四类:肺结核患者，服用异烟肼时，如果食用某些鱼类，容易发生过敏反应，如恶心、头痛、皮肤潮红、结膜充血等。严重者可出现心悸、嘴唇和面部肿胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至高血压危象和脑出血。
清炖草鱼豆腐的营养价值
妈妈们炖草鱼的时候，不妨加几块嫩豆腐，既能增加口感，又能平衡营养！清炖草鱼豆腐就是一道十分滋补的冬日食谱。下面我们就来了解一下吃清炖草鱼豆腐对身体有什么好处，它有什么营养价值呢？
【草鱼的营养价值】
1.草鱼含有维生素B1、B不饱和脂肪酸，以及人体所需的钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。
草鱼富含硒元素，常食有抗衰老、养颜之功效。食草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。
3.草鱼嫩而不腻，能开胃滋补。对于瘦弱食欲不振的人来说，吃草鱼再合适不过了。
4.据报道，草鱼胆具有明显的降压、祛痰和轻度镇咳作用。但是草鱼的胆汁是有毒的，吃的时候要慎重。
鱼味具有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。
【豆腐的营养价值】
豆腐营养丰富，含有人体所需的各种微量元素，适合吸收消化，老少皆宜。豆腐是大豆磨成的，钙含量高，对补钙和预防骨质疏松有很好的效果。
选择炖草鱼豆腐的食材
妈妈们都知道，多给宝宝吃鱼可以促进宝宝大脑的发育，让宝宝更聪明，尤其是草鱼，在养生鱼中更有营养NO.1哦！相信很多妈妈都会做清炖草鱼豆腐这道菜！那么如何选择食材呢？我们来看看选择草鱼的五个步骤！
1.掐鱼。新鲜鱼坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜的鱼松，指压后凹陷消失缓慢，有腥味。
2.看鱼形。污染重的鱼形状异常，有的头大尾小，脊柱弯曲甚至畸形，有的表皮发黄，尾巴发青。
3.看鱼眼。饱满凸出，角膜透明明亮的是新鲜鱼；如果眼球不凸出，角膜起皱或者眼睛充血都不新鲜。
四、嗅鱼鳃。鲜鱼鳃丝呈鲜红色，粘液透明，有海鱼咸腥味或淡水鱼土腥味；鲜鱼鳃色变暗为灰红色或灰紫色，粘液腥臭。
五、摸鱼体。鲜鱼表面有透明粘液，鳞片有光泽，与鱼体紧密相连，不易脱落；鲜鱼表面粘液多不透明，鳞片光泽度差，易脱落。
炖草鱼豆腐有什么作用？
寒冷的冬天，最适合喝一碗温暖的鱼汤，充满胶原蛋白来滋养身体！草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。清炖草鱼豆腐不仅滋味鲜美，还有健胃补中的功效哦！我们来看看炖草鱼豆腐的功效。！
炖草鱼豆腐的主要成分是草鱼和豆腐！草鱼虽然普通，但却是暖胃、平肝祛风、温中补虚的保健食品。秋季饮食中，不妨多买草鱼，这是一种便宜有益的食物。草鱼和豆腐一起吃，有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌和儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、高血脂、儿童发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。
[ACBDA]