自从天气热了，黄瓜被拍了N条之后，突然想换种做法了，以前为了方便喜欢把黄瓜和火腿肠一起炒，后来感觉加工肉不健康，就再也没有买过火腿肠了。没想到黄瓜和肉一起炒，也是绝了，炒出来肉嫩瓜脆，口感着实不错，先上成品图
所需食材：瘦肉、黄瓜、生姜、大蒜、小米辣、小葱、黄豆酱、胡椒粉、生抽、淀粉、老抽、食盐、油
具体步骤如下：
1、瘦肉洗净切丝，加入适量胡椒粉、生抽、淀粉腌制起来
2、黄瓜对开四分切开，去掉中间的瓜瓤，然后再切成细条改刀成小段
3、生姜、大蒜、小米辣、小葱切碎备用
4、起锅多倒一些油加入生姜、大蒜、小米辣爆香后倒入肉丝快速翻炒至变色加入少量老抽上色
5、将肉丝推到一旁，在锅底料汁中加入一勺黄豆酱，加入黄瓜段翻炒一分钟后与肉丝混合
5、撒上适量食盐和葱花即可起锅
这里黄瓜去瓜瓤炒出来不易出水，没有黄豆酱宝宝们的用豆瓣酱代替就可以的，小编这里是一条黄瓜的量，喜欢吃黄瓜的可以用两条黄瓜，肉少放一些，如果是用五花肉也可以的哦，五花肉可以煸炒出油脂，炒出来应该会更香吧!