蕨麻根部膨大，含丰富淀粉，称为“人参果”，可供甜制食品及酿酒用;根含鞣料，可提制栲胶，茎叶可提取黄色染料，又是蜜源植物和饲料植物。
都知道蕨麻可以入Yao，但是蕨麻也是可以吃的哦，下面就介绍一味蕨麻做的菜：
蕨麻杂粮饭
-材 料-
蕨麻50g，薏米200g红曲米100g，荞麦100g糯米100g，小黄糯米150g玉米碴100g，小红枣30g葡萄干30g
-步 骤-
1、将蕨麻洗净，和薏米，红曲米，荞麦(或苦荞)，小黄糯米，玉米碴，一同放入铁锅中，加两倍的水熬煮十分钟2、待饭已成粥状，蒸锅上屉布，将铁锅里的米捞出，加一点小红枣，葡萄干，放在蒸锅里中火蒸一小时
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