玛奇朵,牛奶点缀意式浓缩咖啡的一种饮用方式。玛奇朵Macchiato在意大利文里是“印记、烙印”的意思。
玛奇朵属于意式咖啡,相比较前两种,它最大的不同处,就是加入了香草糖浆与焦糖沙司,奶泡较多,厚度接近卡布奇诺,它的制作过程相对比较复杂一点,先把浓缩咖啡,和热牛奶混合在一起,然后加入奶泡,奶泡是用香草糖浆打发过的,最后再放焦糖沙司。
底部是热牛奶,中间是咖啡,再往上是牛奶泡沫,最后淋入焦糖酱,焦糖酱可以设计一个图案,看起来更美观,玛奇朵口味丰富,层次细腻,饮用的时候,尽量不要用力搅动,这会破坏它的层次感,可以把它理解为小号的卡布奇诺,区别就在于焦堂进和香草糖浆。