鱼丸怎么做？
鱼丸怎么做？小编介绍了一种美味的鱼丸烧豆腐。虽然这两种成分都是白色的，但菜肴的味道并不一般。
材料:豆腐500克，鱼丸500克，一勺老干妈肉酱，适量香菜、姜、葱、蒜，蚝油、酱油、胡椒粉、味精。
做法：
1豆腐切成块，鱼丸切成四瓣，姜切丝，葱切成葱花，香菜切粒。
2.将豆腐放入锅中油炸，直到两面变金，然后盛出备用。
3.将大蒜放入锅中炒香，然后加入葱、姜丝炒香，再加入一勺老干妈肉酱、少许油耗、海鲜酱油、胡椒粉炒。
4.将切好的鱼丸放入炒好的调料中炒1-2分钟，然后倒入炒好的豆腐中。加入一些水，穿过豆腐和鱼丸。用大火煮开，然后用小火慢慢炖。
5.豆腐炖到味道好，还剩一点汤，加点味精出锅。出锅后，撒上香菜。
鱼丸汤的做法
鱼丸不仅可以做饭，还可以用来做汤。一般来说，鱼丸汤的做法比较简单，不需要更多的调味料就可以很好吃。下面给大家介绍一道汤——鲜蘑菇鱼丸汤。
材料：鲜草菇150克，生菜150克，胡萝卜80克，香菜、葱、姜、盐、胡椒粉、芝麻油。
做法：
1.将所有材料**，胡萝卜切片，香菜切碎，葱切成葱备用。鲜草菇应去除沉淀物的蒂部，然后先煮沸。
2.将水煮沸，加入胡萝卜和蘑菇当胡萝卜几乎变软时，你可以加入生菜和鱼丸来煮。在汤中加入适量的盐和油，撒上葱花和香菜，根据个人喜好撒上胡椒粉，然后放在盘子上。
为什么这么多人喜欢在面条里煮鱼丸？因为鱼丸做的汤味道极其鲜美，所以在煮面条和河粉时，鱼丸经常被用作调味品。
鱼丸的营养价值
鱼丸之所以如此受欢迎，仅仅是因为它味道鲜美吗？仅仅因为它能做汤吗？不，还因为它的营养功效。
鱼丸是鱼做的，所以我们可以直接了解鱼的营养价值。
1.鱼营养丰富，具有滋补健胃、通乳的作用，对肿瘤的防治也有一定的作用。对于身体虚弱、食欲不振的人，也可以开胃。
鱼具有清热消火、化痰止咳、利尿消肿的价值。
鱼富含硒和维生素A、铁、钙、磷，常食用具有养颜护肤、抗衰老的功效。
4.鱼富含不饱和脂肪酸和镁，有利于血液循环和心血管系统的保护，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。是心血管疾病患者非常好的食疗食品。
如何自制鱼丸
鱼丸之所以如此出名，是因为它非常注重材料的选择和生产工艺。在这里，小编将介绍最简单、最普通的鱼丸做法。
材料：鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。
做法：
1.用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分开，将蛋清变成泡沫备用。
2.将鱼切碎，变成鱼泥，加入40毫升水、适量精盐、姜葱汁，然后沿同一方向搅拌均匀。
3.当你觉得鱼泥开始粘稠时，试着用手挤一个球，放入冷水中。如果能浮起来，可以立即在鱼泥中加入蛋清、湿淀粉(50克)、味精、熟猪油。然后沿同一方向搅拌均匀。
4.用手将搅拌好的鱼泥挤入球状，放入冷水中。挤压后，你可以在火上煮沸。水煮沸后，取出浮沫，让鱼丸在沸水中滚动3分钟。
鱼丸用什么鱼最好？
自制鱼丸用什么鱼？哪些鱼做的鱼丸会更好吃？
一般来说，鱼丸的选择是肉多、价格便宜、鱼骨少的鱼。以下是经常选择的鱼。
1.这种鱼被潮汕地区称为那哥鱼。这种鱼呈长柱状，横截面椭圆形，尾部细长。健脾补气，固精缩尿。
2.草鱼。这种鱼体长，略圆柱形，头部扁平，尾部扁平。肉甜、温、无毒，具有暖胃和中等功效。一般人可以吃。
3.鳗鱼。这种鱼刺少肉，白嫩，吃水量大，味道鲜美，是煮鱼丸的理想原料。
4.鲭鱼。这种鱼很丰满。它是一种经济价值很高的海鲜优质鱼类，含有多种维生素。鲭鱼还具有提神、抗衰老等食疗功能。常食对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱有一定的辅助作用。
以上四种鱼都适合做鱼丸，包括鲜黄鱼、鳗鱼、小参鲨、鲈鱼、桂鱼(桂花鱼)、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲭鱼等。
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