芥蓝的营养价值
芥末蓝原产于南方。南方最经典的做法是糖、酱油炒芥末蓝和姜芥末蓝。除了独特的粤菜，潮汕菜的芥末蓝也受到了很多好评。对许多家庭来说，芥末蓝有不同的做法，但味道仍然酥脆可口，非常吸引人。诱人的芥末蓝也值得称赞。它富含多种营养元素，富含维生素C和钙。如果你有机会，你真的需要多吃芥末蓝，你的皮肤会变得更好。
营养丰富，营养丰富
芥末富含维生素C、维生素B、胡萝卜素、钙、叶酸、铁、钾等。
维生素C含量高
芥菜的维生素C含量远远超过苋菜，苋菜曾被认为是维生素C含量最高的蔬菜。
芥子油苷含有独特的芥子油苷
芥末含有独特的芥末油苷，能形成异硫氰酸，具有超强的解毒排毒作用。
葡萄糖苷抗癌物质硫代葡葡萄糖苷
芥末富含硫代葡萄糖苷，是一种非常强大的抗癌成分。经常食用芥末不仅可以降低胆固醇，软化血管，预防心脏病，还可以抗癌抗氧化，给予32个好评。
富含钙
根据美国的日常健康网络，芥末蓝是牛奶以外的钙补充剂，每100克芥末蓝的钙含量高达128毫克，而相同质量的牛奶钙含量约为100毫克。
什么是芥蓝
对于平时少买蔬菜的朋友来说，谷物似乎不能伤害他们，太酷了。说到姜芥末蓝、白烧芥末蓝和冷芥末蓝，我感到头晕，芥末蓝是什么，好像听说过，也吃过。有些人也会把心误认为芥末蓝，事实上，两者煮熟后的外观有点相似，有些人会误认为芥末蓝是大头蓝（甘蓝）。下面是科普，可以是芥末蓝。
芥末蓝，也是芥末蓝。十字花科，你可以吃幼苗和叶子。芥末蓝茎厚，细胞组织紧密，含水量少，表皮有一层蜡，味道凉爽但不硬，脆而不硬。绿色，外观类似于心脏，但比心脏更令人难以置信的蓝色，不比心脏明亮的绿色。中医认为芥末蓝甜凉，可进入肺部，具有咳嗽哮喘、解毒、咽喉、气痰的作用，风热感冒、喉咙痛或哮喘朋友可以吃芥末蓝调理。
姜汁芥蓝的做法
姜芥末蓝是一种传统的粤菜。在南方炒青菜时，放一些姜片可以驱寒。事实上，在加入姜汁后，它尝起来更美味。当然，有些菜适合大蒜，但芥末蓝绝对适合加入姜汁。姜的味道和芥末蓝的各种营养物质的味道真的很开胃，毫不夸张。就像蒸鱼放姜一样，芥末蓝和姜汁一起炒更美味。
姜汁芥蓝
洗芥蓝，去掉老皮，去掉老叶。
2.锅中放水，加入适量油。
3.倒入芥末蓝，用筷子仔细注意芥末蓝的成熟度。
4.捞起芥末蓝，将姜汁和油倒入锅中，再倒入芥末蓝炒。
5.芥蓝几乎煮熟后，加盐出锅。
小提示：
有时炒姜汁芥末蓝不需要飞水，因为它会影响味道，但它会使芥末蓝有点苦，飞水或不飞水，看看自己的味道。
酱油糖芥蓝的做法
炒芥末蓝，加糖不是每个人都能接受的，但这是粤菜的特点，南方人喜欢甜菜，就像炒西红柿加糖，煮鸡蛋加糖，加糖，酱油，芥末蓝新鲜甜味。事实上，加糖只是掩盖了一些苦芥末蓝，如果你不能接受芥末蓝这么甜丝，你可以加酱油和姜汁。
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原料：芥蓝，糖。
制法：
洗芥蓝，去掉老皮，去掉老叶。
2.芥蓝飞水。
3.锅内预热，锅内温度达到120度时(滴一滴小水滴，小水滴预热成许多小水滴)，此时倒入适量油。
4.倒入**的芥末蓝，大火炒，加一点水，继续炒。
加入酱油，豆豉拌匀，翻炒。
6.芥末熟了就可以出锅了。
点评:需要简单用酱油和糖炒，但芥末蓝又绿又脆又甜，酱油的甜味让人回味无穷。
如何选择芥蓝如何选择芥蓝芥蓝
对于很少买蔬菜的朋友来说，选择芥末蓝是一件困难的事情，越来越多的年轻人改变消费模式，会选择在超市买蔬菜，但有时传统市场更多，更新鲜，价格相对便宜，但传统市场芥末蓝老嫩，别忘了芥末蓝有点苦，所以必须买嫩美味，买老芥末蓝不仅苦，味道很差，真的辜负了这个冬天。
看叶子
买芥蓝先看叶子，如果叶子完整，而且没有开花，这种芥蓝就可以买了。
看茎部
茎太粗的芥蓝就老了，需要挑一些叶子嫩绿，节间疏。
看梗部
芥蓝，味道嫩。
[完]