凉拌长豆
凉拌长豆是夏天常见的简单食谱。维生素含量丰富的长豆可以让我们的饮食更加均衡，凉拌口感酥脆，酸辣口感非常开胃，非常适合夏天炎热的时候食用。我们来看看具体的做法。
准备材料：长豆、大蒜、芝麻酱、番茄酱、盐、醋、酱油
做法：
1、把长豆角**切割后，将大蒜打碎备用；
2、锅中加入适量清水，煮沸后加入长豆；
3、煮豆子时，可以开始准备酱汁，将大蒜放入盐中捣碎成大蒜，加入番茄酱和芝麻酱，加入适量的醋和酱油，混合成均匀的酱汁备用；
豆子煮到断生后捞出，用冷水过一次，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
凉拌长豆的营养价值
凉拌长豆是夏季常见的菜肴，主要原料长豆是一种营养丰富的蔬菜，含有更多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也相对较高，具有解渴脾、气、津的作用。
长豆中所含的维生素C它能改善人体的抗病毒作用，有效预防急性胃肠炎的发生。而且长豆有补肾的作用，有助于保证人的睡眠质量。因此，长豆炒肉可以同时补充维生素和蛋白质，经常作为家常菜食用。
凉拌长豆的注意事项
冷长豆最需要注意的问题是豆是否熟，因为生豆含有两种有害物质：溶血素和毒蛋白，当我们吃生豆时，两种毒素会对胃肠道有强烈的刺激作用，让腹部感到不适，甚至呕吐、腹泻等中毒症状，特别是不要让孩子吃生豆，孩子的胃肠功能更脆弱，要注意。
凉拌长豆在水煮过程中应煮熟。高温煮沸时，其中的有毒物质会消失，因为这两种物质都不耐高温。只要你注意这个问题，你就可以放心吃凉拌长豆。
宝宝能吃长豆吗？
6一个月以上的婴儿可以吃长豆，因为长豆富含维生素，对婴儿的身体非常有益，但必须煮长豆才能给婴儿吃，不熟豆容易导致婴儿腹泻。
而且给宝宝吃的时候，长豆要煮烂，切成小块。不要让宝宝窒息。选择豆子的时候也要选择嫩的，这样比较软，适合宝宝。但是不要让宝宝吃太多，以免胀气。
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