为什么银耳汤不能过夜？
因为野外栽培的银耳和室内栽培的银耳都含有更多的硝酸盐。如果长时间煮熟放置，这些硝酸盐会在细菌分解的作用下还原为亚硝酸盐。
众所周知，亚硝酸盐对人体非常不利。摄入含亚硝酸盐的食物后，亚硝酸盐会进入血液参与体内活动，导致人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携带氧气的能力，导致人体缺乏正常的造血功能！
当然，银耳汤过夜产生的亚硝酸盐很少，偶尔吃一次对人体影响不大，但从长远来看，会对人体造成严重损害。
所以银耳汤不宜过夜，最好现在就吃。
银耳汤煮多了怎么办？
如果银耳汤煮得太多，可以密封存放在冰箱里，但注意不要放太久，因为会导致细菌繁殖，危害人体健康。
当然，我们也可以把煮得太多的银耳汤做成面膜，这样我们就不会觉得浪费了。
用银耳汤做面膜的方法很简单。可以用压缩的面膜纸浸泡在银耳汤中，吸收后贴在脸上，也可以直接涂在脸上。-15分钟后**。
银耳汤一次煮多少合适？
建议人不多的时候，煮半个到一个银耳就可以了，多了很容易吃不完，尤其是只有1个-两个人的情况。
还有专家说，银耳每天吃10块-15克(约一朵2/3)可以，吃多了容易造成能力积累，不利于人体的消化吸收。
如果需要加入莲子、红枣、枸杞等配料，银耳的量可以适当减少。毕竟煮银耳需要6-7碗水，喝银耳汤容易饱。
煮银耳时，还需要根据消费者的数量和食欲的大小来选择放入多少银耳。比如三个人以内，一个完全可以，三个以上。放入的银耳数量需要根据人数、食欲和其他食材来确定。
煮银耳汤要注意什么？
煮银耳汤前，一定要注意把银耳浸泡。如果银耳没有完全浸泡，很难煮出好的味道，也可能煮不好。
其次，当银耳完全浸泡时，我们应该注意减少银耳根和未浸泡的浅黄色部分，这部分含有更多的胶体，也很难煮熟，人们吃会对健康有害。
第三，无论是炖锅还是高压锅，银耳都必须煮到软烂的程度，也就是汤变得很粘，然后胶水就完全煮熟了。
最后，冰糖必须在银耳煮熟时放入。加入枸杞或红枣也是如此。你不能同时和银耳一起煮。其他成分很容易煮熟。银耳还没煮熟，会影响味道。
[完]