辣金针菇的做法
金针菇营养丰富，粗纤维有利于解毒和美容，经常食用有益健康。辣金针菇的主要特点是辣清爽、脆，适合用作休闲小吃。市场上销售的辣金针菇分为袋装和瓶装。让我们来看看辣金针菇的做法。
主料：金针菇300克
辅料：30克蛋清 花生仁15克
调料：20克色拉油 盐3克 味精1克 姜5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米淀10克 小麦面5克 辣椒10克 大葱10克 辣椒油15克
做法：
1.金针菇去根，**，放入加盐的沸水锅中焯水，捞出沥干水分；
2.将淀粉、面粉和适量清水加入蛋液，调成面糊；
3.净锅上火，注入色拉油烧至50%热，取金针菇挂匀面糊，逐根放入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；
4.锅里留底油，炒干辣椒节、辣椒、姜末、蒜末；
5.倒入油炸金针菇翻炒，加入盐、味精、芝麻油、红油、胡椒油调味；
6.撒上花生碎(捣碎)和葱花炒匀，开锅装盘
小贴士：
1.花椒油:加入适量植物油，加入花椒炒香，捞出花椒成花椒油。
2.蛋清:蛋清不能和糖精、豆浆、兔肉一起食用。
3.花生仁(生):肠胃虚弱者不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则容易引起腹泻。
辣金针菇适合人群
辣金针菇的制作过程非常简单，所以我相信很多人都尝试过。我们都知道，辣金针菇，顾名思义，会有很多辣椒，所以吃得太多很容易导致火灾。那么，辣金针菇的合适人群是什么呢？下面是妈妈网络百科全书带给我们的相关介绍。
1.处于生长发育阶段的儿童可以多吃金针菇，但在吃时，需要完全煮金针菇，避免儿童消化不良，甚至腹泻；
2.心脑血管疾病患者可经常食用金针菇，可抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病；
3.老年人可以适当食用金针菇，因为金针菇含有一种蛋白质，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏，提高免疫力，甚至对抗病毒感染和癌症。因此，金针菇非常适合老年人；
4.孕妇也可以适量食用金针菇，因为金针菇含有人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸特别丰富，锌含量高，对增强智力，尤其是胎儿发育有很好的作用。
最后，妈妈网百科全书建议，在制作辣金针菇时，不提倡放太多辣椒，毕竟，金针菇是一种营养价值丰富的成分，如果放太多辣椒，导致吃太多，引起腹泻等身体不良反应，收益大于损失。
香辣金针菇的注意事项
辣金针菇是一种食用菌，具有很高的ZLiao价值。它经常出现在我们家的食谱中。这是喜欢吃火锅的朋友必须点的美味佳肴。辣金针菇不仅简单，成分方便，味道辛辣爽口，而且可以随时保存在瓶子里享用。然而，我们在制作辣金针菇时也应该注意一些事项。以下是妈妈网百科全书的详细介绍。
1.清洗金针菇时，需要仔细清洁，因为金针菇中可能会残留一些细菌或残留物。建议用一些淡盐水浸泡一段时间。洗的时候可以一个一个剥，也可以一个一个，主要看个人爱好；
2、新鲜金针菇产品未打开伞，新鲜，菌柄长约15厘米，均匀整洁，无棕色根，根部粘附较少。金针菇的颜色应为浅黄色至黄褐色，菌盖中心略深于边缘，菌柄浅深；
3.烹饪金针菇时，需要彻底煮熟，因为根据数据，一些有害物质可能残留在新鲜金针菇中，这些物质可以在高温下清晰可见。
4.辣椒不应该放得太多。吃太多辣椒不仅会直接刺激胃肠粘膜引起的不适，还会直接刺激内膜细胞，增加胃癌的几率。
辣金针菇的营养成分
金针菇菌盖利滑，菌柄脆嫩，味道鲜美爽口。它不仅香气扑鼻，味道鲜美，而且营养丰富。它经常吃，适合所有年龄段的人。它深受公众的喜爱。金针菇营养价值丰富，入选世界卫生组织最佳食品榜最佳蔬菜。接下来，妈妈网百科全书将向我们介绍辛辣金针菇的营养成分。
1、锌
金针菇含锌量高，能促进儿童智力发育和健脑，不愧为益智菇。同时也有助于男性预防前列腺疾病。
2、钾
经常吃金针菇不仅可以预防和ZLiao肝病、胃肠溃疡，还适合高血压、肥胖和中老年人，主要是因为它是一种高钾低钠的食物。
3、粗纤维
现代医学实验表明，金针菇富含粗纤维，特别是菌柄，能吸收人体胆酸，增加胃肠运动，促进消化功能。粗纤维还能调节胆固醇代谢，降低体内胆固醇含量，促进体内重金属离子的排除。
4、朴菇素
金针菇还含有一种叫做朴素蘑菇的物质，可以增强身体对癌细胞的抵抗力。日本研究人员还发现，金针菇具有良好的抗癌活性。
5、赖氨酸
金针菇含有人体必需氨基酸，氨基酸含量高于普通蘑菇，其中赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，对增强智力，特别是儿童的身高和智力发展有很好的作用。
辣金针菇的食L校果
辣金针菇除了美味，适当吃一些也会对身体有好处，那么辣金针菇的治L校果是什么呢？以下母亲网络百科全书为我们总结了一些辣金针菇的治L校果。
1.抗疲劳。根据实验报告，给小鼠一定时间的金针菇可以抵抗疲劳，加速消除疲劳。
2.抗炎。金针菇丝体和种子实体中的有效成分对人体也有抗菌和抗炎作用。
3.预防高脂血症，降低胆固醇。金针菇能抑制饲料引起的血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
4.抗肿瘤。金针菇多糖对肝癌和肺癌有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的简单蘑菇能有效抑制肿瘤生长，具有明显的抗癌作用。
5.促进新陈代谢。研究发现，金针菇能有效增强人体生物活性，促进新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用。
综上所述，金针菇是一种营养价值非常丰富的成分，所以妈妈网络百科全书建议你可以经常吃。然而，由于辣金针菇的味道相对较重，所以我们也应该适当地控制食用量。
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