青虾怎么去虾线？
因为虾头和虾线含有大量的细菌和污垢，而且虾线几乎都是虾的粪便，所以必须在吃之前去除。快速去除虾线，保持虾的完整性是一项技能。
1.虾线可以通过绿虾的尾巴去除。方法很简单。只需取出中间的尾巴，就可以拉出整个虾线。或者你也可以用一只手把虾背弯成弧形，然后用另一只手的牙签从虾尾数的第三节和第四节下来，扎到肉里，然后把虾线拿出来。
2.虾最容易在活着的时候去虾线，掐住虾的脖子，然后把头和虾线一起拉出来。这样可以在最短的时间内彻底清除虾背上的虾线。
3.可以说，去除虾线的最好方法是使用牙线。用牙签去除虾线的方法很简单。你只需要用牙签穿过虾倒数第一节和倒数第二节，然后向上挑出虾线。?用牙签挑虾线后，还要捏住断线，然后彻底拔出虾线，这样才能安全食用。
4.一般来说，虾头中间有凸起的刺。这时，你只需要用剪刀在刺的位置上剪一个洞，然后用剪刀的平面挑出整个大脑。这时，虾线就会被拉出来。这种方法不仅可以轻松去除虾线，还可以保持整个虾的完整性。
青虾怎么洗
专家提醒，吃虾前必须清洗虾，去除虾线，否则直肠中含有的细菌会导致腹泻等症状，严重时可能导致食物中毒。
活虾清洗方法：
1.先把它放在盆里，不停地移动，翻过来洗，大约半分钟，洗掉虾身上的污垢。
将虾放入水中，水量刚好淹没虾。
用带孔筛的菜盆盖住，使虾不能跳出盆外。这样放1~2小时后，虾内的脏东西可以吐出来。
4.烹饪前，取出放水冲洗，重复第一步。
冷冻青虾清洗方法：
去掉虾头。
去掉虾壳，去掉虾尾。
3.去掉虾线，可以用牙签或者尖筷子去掉。
4.挑选后，将虾放入碗中，加入少许精盐和食用碱粉，用手搓一会儿，用清水浸泡，然后用清水冲洗，使炒虾像水晶一样透明。
注：如果用筷子挑虾肠，出于卫生考虑，用过的筷子需要开水烫15~20分钟，或煮10分钟左右。
如何选择青虾？
绿虾营养丰富，是秋季补品的好食材，但不新鲜的虾不仅味道差，而且可能导致腹泻或中毒，所以在购买虾时要区分新鲜度。下面，介绍一些选择新鲜绿虾的要点。
1.身体弯曲。目前，很多人认为弯曲的虾看起来很小，不容易去壳。然而，我们不知道新鲜的虾应该头尾完整，头尾与身体紧密相连。虾很强壮，有一定的弹性和弯曲度。如果你选择的虾头与身体、壳和肉松弛，头尾容易脱落或分离，不能保持原来的弯曲，那么它很可能是不新鲜的虾，更可能是死虾。
2.身体表面干燥。鲜虾外观干净，用手感觉干燥。然而，当虾体接近恶化时，甲壳下一层分泌粘液的颗粒细胞解，大量粘液渗入体表，感觉光滑。如果虾壳粘在手上，说明虾变质了。
3.颜色。体色通常是蓝色和棕绿色的斑点。如果虾的头发是黑色的，那就是不新鲜的虾。整只虾的颜色是黑色和不亮的，这也表明它已经恶化。
4.肉壳紧密相连。新鲜虾壳与虾肉紧密相连。用手剥虾肉时，虾肉粘在手上，需要一点力气才能剥虾壳。新鲜虾的虾肠组织和虾肉也很粘。如果松动，说明虾不新鲜。
5.没有异味。新鲜虾有正常的腥味。如果有异味，说明虾变质了。
青虾怎么好吃？
青虾是一种广泛分布在淡水水域的主要经济虾。它营养丰富，肉嫩可口。它是一种受欢迎的珍贵水产品。营养学家认为它具有一定的大脑补充功能。绿虾有很多方法。这里介绍炖虾和炒青虾。
炖大虾的做法：
配料：青虾、葱丝、姜茸
调料：盐、水淀粉、鸡精、糖、番茄酱、料酒
做法：
1.清洗青虾，去除虾线。
2.将锅加热，放少许油，烧至六七成热。
加入葱姜。
4.放入青虾，小火双面煎至变色，加入少许番茄酱，有助于人工养殖虾着色。
5.加料酒，继续炒；加一点鸡精。
6.调味:放盐，糖后小火炖1-2分钟。
7.放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中倒入少许米醋。
炒青虾的做法：
食材：青虾
调料：姜、蒜、八角、桂皮、胡椒、葱、胡椒、盐、黄酒、糖、醋、酱油、鸡精、胡椒
做法：
1.用清水清洗青虾，去除虾线。
2.冷开水浸泡，吃前取出，沥干水分。
准备姜、蒜、八角、桂皮、花椒、葱、辣椒。
加盐、糖、黄酒、醋、酱油、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。
5.将青虾放入市场，倒入炒料，放入葱花，将热油倒入葱花中食用。
青虾的营养价值
青虾在中国分布广泛，分布在江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地。它广泛生活在淡水湖、河流、池塘和沼泽中。它以河北省白洋淀、江苏太湖和山东微山湖生产的青虾而闻名。因其蓝色和半透明的体色，被称为青虾。虾肉肥嫩可口，营养丰富。它是一种高蛋白、低脂的水产食品，深受消费者的青睐。它是一种很受欢迎的珍贵水产品，没有鱼腥味和刺。经常吃鲜虾（油炸、烧、炖）和温酒，可ZLiao肾虚、阳痿、畏寒、疲劳、腰膝酸痛等疾病。如果女性产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，热服黄酒，每天服用3次，连续服用几天，可起到催乳作用。虾皮具有镇静作用，常用于ZLiao神经衰弱和植物神经功能障碍。虾含有三种重要的脂肪酸，可以长期保持人们的注意力。青虾营养丰富，对身体活性强，易消化。它还能富含有很好的胆固醇，对身体活性强。预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。虾有很强的通乳作用，富含磷和钙，对儿童和孕妇有特殊的补益作用。日本大阪大学的科学家发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的时差。
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