泡菜草鱼的做法
泡菜草鱼应该算是上班族的热菜。草鱼肉嫩滑，搭配辣泡菜，吃起来很饱！草鱼的营养价值不容忽视。它不仅能补充蛋白质，还能健脑。上班烧脑的人平时应该多吃草鱼来补充营养。那么如何做泡菜草鱼呢？让我们看看！
原料：
1条草鱼，100克泡菜。
辅料：
泡椒50克，大蒜1头，盐、胡椒、味精、料酒、芝麻油、姜、葱各适量。
做法：
1.取下草鱼头，片出脊骨，将鱼片成片，用姜、葱、料酒、盐腌制备用；泡辣椒，?大蒜一起切成粒状；酸菜换成小块备用。
2.将泡好的辣椒和蒜粒放入油锅中，然后将酸菜炒成香味，加入清水，加入鱼头和脊一起煮15分钟以上。
在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精和鱼片煮3～5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油即成。
酸菜草鱼怎么好吃？
泡菜草鱼怎么好吃？这将考验厨师在板上的努力。首先，鱼片要薄厚，其次，温度要控制得当。让我们了解一下泡菜草鱼的秘诀！
首先，泡菜草鱼必须用新鲜的草鱼做汤菜，也可以用整条鱼吃，去鳃和内脏，去甲**，两边切刀，斜切两段，进入汤碗对齐。
第二，煮鱼片时不要煮太久。当你看到颜色变化时，它几乎是一样的。煮久了，鱼就不够滑嫩了。
第三，将热油倒在泡菜草鱼上会使蔬菜更香。如果你不喜欢太多的油，你可以省略这一步。
泡菜草鱼片鱼技巧
相信很多人都是酸菜草鱼控！嫩滑雪白的鱼片搭配酸菜，看起来已经很开胃了。如果你想做一条色、香、味俱全的泡菜草鱼，就要掌握片鱼的技巧。草鱼怎么做？
1.鱼**后，片下两片大鱼片；
2.去掉鱼片腹部的大刺；
3.顺鱼纹路片双飞片；如果鱼片逆线，鱼片会碎；刀片倾斜的角度决定了鱼片的大小；双飞可以使鱼片更大，减少营养损失；鱼片不必太薄。太薄容易碎。
4.切好的鱼片要用一盐，在水下抓洗，沥干挤出水分。
酸菜草鱼的营养价值
在寒冷的冬天，最适合吃泡菜草鱼。新鲜的鱼咬一口，嫩嫩可口。泡菜不仅酸爽，而且开胃。泡菜草鱼是一道很受欢迎的菜。泡菜草鱼的营养价值是什么？让我们看看！
草鱼的营养价值：草鱼富含优质蛋白质，人体消化吸收率可达96%，并能提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪主要是不饱和脂肪酸，可以很好地降低胆固醇，可以预防和控制动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
泡菜的营养价值：泡菜中的乳酸可以开胃提神，醒酒去腻，增进食欲，帮助消化，促进人体对铁的吸收。同时，卷心菜变酸，营养成分不易流失。但是泡菜只能偶尔吃。如果人体缺乏维生素C，就应该少吃。如果长期贪吃，可能会导致泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，导致皮肤和嘴唇发紫、头痛、头晕、恶心呕吐、心悸等中毒症状。
谁不能吃酸菜草鱼？
酸菜草鱼的味道非常赞，对于上班族来说，这是一道十足下饭的理想午餐哦！但是酸菜草鱼虽然好吃，但是有些人吃不下！谁不能吃泡菜草鱼？让我们一起知道！
首先，有痛风症状的人吃泡菜草鱼会加重病情。此外，患有血小板减少、血友病、维生素E缺乏等出血性疾病，也是少吃或不吃。
第二，胃虚滑。泡菜草鱼是辛辣的东西，会对肠胃造成一定的刺激。如果是胃不好的人，应该尽量少吃或者不吃。
第三，体内缺乏维生素C的人。泡菜草鱼酸性强，吃多了容易造成酸性物质的积累。如果体内维生素C含量不足，会导致泌尿系统结石，严重者会死亡。
第四，消化不良的人。泡菜草鱼中的泡菜含有一定量的亚硝酸盐，对人体不利。普通人的消化系统相对完善，可以及时排出。但如果消化不良的人食用，很容易在体内积聚亚硝酸盐，对健康有害。
[完]