四川香肠做法大全
四川香肠类似于一般香肠，分为四个步骤。
第一步，材料选择：香肠肉一般选择猪的前腿和后腿肉，因为前腿肉很胖，后腿肉很瘦，两种肉一起碎，脂肪和瘦适中。但注意不要太碎，比烹饪时的肉稍大一点。
第二步，炒料:将准备好的锅点放火，倒入一些油和小火，依次放入盐、胡椒、胡椒粉、八角形，直到炒出香味，然后出锅。
第三步:将沥干水的肉放入准备好的盆中，然后将炒好的香料放入其中，倒入一些酱油调色，加入一些烧酒提香，然后用锅铲搅拌均匀。
第四步是灌肠：先把肉倒进肠子里。然后把香肠挂起来，然后用针在香肠上扎一些洞，这样香肠就可以排出里面的空气。干燥2周后，香肠就可以吃了。
香肠的制作方法
四川香肠和四川香肠的做法略有不同，味道也不同。让我们一起来看看！
先将猪肉切成片，按一定比例放入辅料，搅拌均匀，腌制2-3小时。然后将肠衣**，放入腌肉中，装肉时一定要饱满紧凑。装满后每隔20厘米 左右用绳子绑住。用竹签在肠外等距离引人注目，排出肠内空气。香肠放在通风处晾干2-3天，晾干多余的水。最后，准备好锯末面，先点燃准备好的柏树，然后用锯末面按压，然后将香肠挂在预先准备好的支架上，在密封环境中熏制约一天。然后四川香肠就准备好了。
吃四川香肠的方法
四川香肠不仅仅是一种食用方式。你可以把香肠**，直接放进锅里蒸，蒸十分钟左右，然后拿出来，切片吃。你也可以炒。香肠喜好折叠后，切成片，与豌豆幼苗或洋葱一起炒。如果你觉得颜色太单调，你也可以放一些胡萝卜，既美味又漂亮。或者把香肠切成丁，放一些玉米炒。
香肠的危害
香肠很好吃，因为它很有害。香肠含有亚硝酸盐三种致癌物之一。亚硝酸盐的防腐和颜色显著，但对身体非常有害。如果你一次吃大量的亚硝酸盐，血液就会失去携带氧气的功能，从而使人体缺氧，出现中毒的症状。严重的病例甚至会晕倒，如果不及时抢救，可能会危及生命。香肠还含有大量的防腐剂，会增加肝脏的负担。
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