简介：糕哏是一种富有地方特色的传统小吃，以其独特的口感和风味受到大众喜爱。本文将详细介绍糕哏的做法，让您在家中也能轻松制作这道美味。
材料准备
制作糕哏所需的主要材料包括：糯米粉、白糖、清水，以及一些辅料如红豆沙、椰蓉或水果等。糯米粉是糕哏的基础，其他材料可以根据个人口味进行调整和选择。
步骤一：调制糕哏糊首先，将适量的糯米粉和白糖混合在一起，确保它们充分混合。然后逐渐加入清水，搅拌均匀，直到形成光滑的糊状物。此时，您可以根据个人喜好加入一些食材，比如红豆沙或者椰蓉，以增加糕哏的风味。
步骤二：模具准备选择一个合适的模具，最好是不粘的，这样可以方便取出糕哏。将模具用清水冲洗一遍，确保干净。接下来，将调好的糕哏糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。
步骤三：蒸制糕哏将模具放入蒸锅中，水开后蒸约20-30分钟。蒸的过程中可以用筷子插入糕哏中，判断其熟度，如果筷子干净，说明糕哏已经蒸熟。如果蒸的时间不够，糕哏的口感会偏生。
步骤四：冷却和切块蒸好的糕哏需要稍微冷却，待其温度降到室温。然后轻轻倒出模具，将糕哏切成小块，形状可以根据自己的喜好来切。糕哏的切割可以在完全冷却后进行，这样不容易变形。
步骤五：品尝和存储做好后，您可以立即享用美味的糕哏。它的口感软糯，甜而不腻，适合任何时候的小吃。如果有剩余，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，随时享用，味道也非常可口。