探索豆豉蒸乌鱼的美味做法，带给你家庭聚餐的新选择。
豆豉蒸乌鱼的食材准备
制作豆豉蒸乌鱼所需的食材相对简单，主要包括新鲜的乌鱼、豆豉、大蒜、生姜、葱、红椒和适量的酱油、料酒、盐以及胡椒粉。乌鱼肉质鲜嫩，口感滑腻，与豆豉的独特风味相互融合，让这道菜肴更添鲜香可口。
乌鱼的处理方法首先，把乌鱼清洗干净，去鳞、去内脏后，用清水冲洗干净。然后在乌鱼的表面轻轻划几刀，以便更好入味。接着，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟，让鱼肉更加入味。此步骤不仅能去腥，还能提升鱼肉的鲜香。
调料的准备将大蒜和生姜切成末，葱切成葱花，红椒则切成斜圈。我们需要用豆豉与这些调料组合，才能做出风味独特的蒸鱼。在碗中，将适量的豆豉、大蒜、姜末加入，加入少许酱油调味，搅拌均匀。
蒸制乌鱼将腌制好的乌鱼放在蒸盘中，将调好的豆豉、蒜姜混合物均匀地铺在鱼身上，最后撒上切好的葱花和红椒圈。锅中烧一锅水，水开后将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟，至鱼肉完全熟透。蒸的时间根据鱼的大小而定，确保鱼肉鲜嫩不柴。
出锅及上菜蒸鱼时间到后，关火，轻轻取出蒸盘，注意蒸汽会很热。可以根据个人口味，最后撒上一些香菜作为点缀。豆豉蒸乌鱼不仅色香味俱全，更是一道营养丰富的佳肴，适合家庭聚餐或款待宾客。