本文将介绍香菇煲鸡肉的详细做法，让你在家轻松烹饪出这道美味的家常菜。
食材准备
为了制作香菇煲鸡肉，我们需要准备以下食材：鸡肉500克、香菇200克、姜片几片、葱2根、蒜瓣3瓣、盐适量、料酒1汤匙、鸡精适量、生抽2汤匙、清水适量、胡椒粉少许。鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，根据个人口味进行选择，香菇可以选用新鲜的或干香菇，但使用新鲜香菇更能增加香气。
步骤一：处理鸡肉与香菇首先将鸡肉洗净，切成块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10-15分钟，入味后更美味。香菇洗净后切片，若使用干香菇，需先用清水泡软。姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。
步骤二：翻炒材料在锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段和蒜炒出香味，然后加入腌好的鸡肉块，过大火翻炒，使鸡肉表面微微上色，锁住肉汁。接着加入香菇，大火继续翻炒1-2分钟，让香菇的香气融入鸡肉中。
步骤三：煲煮入味翻炒均匀后，加入足够的清水，水量要没过鸡肉和香菇。加入生抽和鸡精，调整好味道。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火盖上锅盖慢慢煲煮30分钟，这样可以让鸡肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。
步骤四：调味出锅待鸡肉煮至软烂，汤汁浓稠时，根据口味再加适量盐调味。如果喜欢的话，最后可以撒上一些葱花，增加色香味。盛入碗中，可以搭配米饭享用，味道鲜美无比。
小贴士香菇煲鸡肉可以根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等其他蔬菜，增加营养均衡。慢炖的时间可以根据鸡肉的嫩度适当调整，喜欢嫩滑口感的可以稍微缩短时间。