简介：豆芽鸡蛋焖饼是一道色香味俱全的家常美食，既简单易做又营养丰富。本文将为您详细介绍这道美食的做法，让您在家也能轻松品尝到它的美味。
准备材料
在开始制作豆芽鸡蛋焖饼之前，我们需要准备以下食材：新鲜豆芽150克，鸡蛋2个，面粉200克，水适量，葱适量，盐适量，油少许。豆芽和鸡蛋是这道焖饼的主料，面粉则是制作饼的基础。
制作饼底首先，将面粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的水，搅拌均匀，直到面团光滑无颗粒。然后将面团用湿布盖住，静置15分钟，让其醒发。醒好的面团分成若干个小剂子，擀成薄饼备用。
准备馅料在等待面团醒发的时间，可以准备馅料。将豆芽清洗干净，控干水分；葱切成葱花；鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。这样准备好后，所有材料都已经齐全。
组合和焖煮在平底锅中，倒入少许油，烧热后放入一张薄饼，迅速将一部分豆芽均匀地铺在上面，然后将搅拌好的鸡蛋液均匀倒在豆芽上，再撒上葱花，最后再盖上一张薄饼。用中小火焖煮约5分钟，待底部颜色变金黄且饼皮熟透后，轻轻翻面。再焖煮5分钟，直到另一面也呈金黄色。
切块上桌焖煮完成后，将饼取出，轻轻切成块状，既美观又方便食用。这时，豆芽鸡蛋焖饼散发出诱人的香气，外皮酥脆，内里软嫩，豆芽的清脆和鸡蛋的香滑相结合，口感丰富，让人忍不住食指大动。
总结豆芽鸡蛋焖饼是一道营养丰富且制作简单的家常美食。通过上述的步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味的焖饼，元气满满地开始新的一天。无论是作为早餐还是小吃，豆芽鸡蛋焖饼都能让您倍感满足。