简介
《酒酿+鸡蛋》是一道经典的中华甜品，既简单易做，又富含营养，尤其是在寒冷的季节中，更是暖身之选。本文将为您介绍这道美味的做法。
所需材料制作《酒酿+鸡蛋》，您需要准备以下材料：酒酿（甜米酒）、鸡蛋、冰糖（可根据口味选择）以及适量的水。另外，您还可以根据个人喜好添加一些配料，比如枸杞、红枣等，增加风味与营养。
步骤一：准备酒酿首先，将酒酿倒入一个小锅中，加入适量的水，轻轻搅拌均匀。一般来说，酒酿与水的比例可以根据个人口味进行调整，一般1:1或1:1.5均可。将锅放在中小火上，加热至酒酿微微冒泡，但不要煮沸，以免酒香挥发。
步骤二：处理鸡蛋在酒酿加热的同时，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅打均匀。可以加入适量的冰糖，搅拌至糖完全融化。糖的量可以根据个人的甜度需求增减。如果您喜欢，可以加入一些其他的调味品，如香草精等，增加风味。
步骤三：混合鸡蛋与酒酿当酒酿热到稍微冒泡时，轻轻将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。这样可以避免鸡蛋迅速凝固，形成蛋花。继续加热，同时搅拌，使鸡蛋与酒酿充分混合，煮至鸡蛋变得稠密即可。
步骤四：加入配料最后，您可以在锅中加入一些自己喜欢的配料，如泡发的枸杞或红枣，为这道甜品增添颜色和营养。搅拌均匀后，关火，稍稍冷却，即可盛出享用。
享用建议这道《酒酿+鸡蛋》在盛出后，您可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或坚果碎，增添口感。它的味道醇厚、甜美，鸡蛋的细腻与酒酿的醇香相得益彰，是一道温暖人心的甜品，尤其适合秋冬季节享用。