简介：肉辣酱是一道美味的调味品，适合与多种菜肴搭配。本文将为您提供简单易懂的肉辣酱制作方法及配方，让您在家也能轻松制作。
材料准备
制作肉辣酱所需的材料并不复杂，主要包括：500克猪肉末、2-3汤匙豆瓣酱、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙糖、2-3瓣大蒜、2-3片姜、适量的辣椒粉和食用油。根据个人口味，您也可以添加一些香葱作为点缀。
步骤一：准备食材首先，将大蒜和姜切成末，香葱切成小段。猪肉选择肥瘦相间的部分，这样做出的肉辣酱更加香浓可口。
步骤二：炒香佐料在锅中倒入适量的食用油，烧热后，加入切好的姜蒜末，炒香。注意火候，不要炒糊，以免产生苦味。
步骤三：炒肉末接着，加入猪肉末，翻炒均匀，直到肉色变白，并出油，肉末变得松散为止。
步骤四：加入调料将炒好的肉末推到锅的一边，另一边加入豆瓣酱，稍微煸炒出香味后，再将其与肉末混合。随后，加入生抽、料酒和糖，充分搅拌均匀。
步骤五：增添辛辣根据自己的口味，加入适量的辣椒粉，继续翻炒。可以选择不同种类的辣椒粉，增加辣度或风味。炒匀后，调小火焖煮3-5分钟，让调料的味道充分渗透进肉末中。
步骤六：出锅盛盘最后，当液体炒干后，撒上香葱段翻炒均匀即可出锅。盛入碗中，搭配米饭、面条或作为其他菜肴的调味品，风味独特，色香味俱佳。
小贴士1. 可以根据自己喜好调整辣度，喜欢重口味的可以多放一些豆瓣酱和辣椒粉。
2. 此酱可存放在冰箱中，冷藏可保存一周，非常方便。