本文将介绍炸酥油的传统做法及Tips，带您领略其独特的风味和制作过程。
什么是酥油？
酥油是一种在不少亚洲及中东地区广泛使用的食材，主要由牛奶的脂肪部分经过提炼和加工而成。它不仅可以用作烹饪油，还是许多美食的基础材料，如甜点和炒菜。炸酥油的过程可以让其更具香气，丰富多样的风味使其在菜肴中独树一帜。
炸酥油的材料准备制作炸酥油所需的材料并不复杂，主要包括新鲜的牛奶、淡盐、以及一些小工具如炒锅和过滤网。牛奶的选择很重要，尽量选用新鲜且质量优良的全脂牛奶，这样可以得到更丰富的酥油味。盐的添加可以增强酥油的风味，但要适量，以免过咸。
炸酥油的步骤首先，将牛奶放入锅中，加热至微沸，过程中要不断搅拌，以免粘锅。接下来，加入淡盐，继续搅拌。此时，牛奶中的脂肪会逐渐析出。待牛奶表面浮起一层泡沫时，应降低火温，让其慢慢煮熟，约20分钟至30分钟。根据牛奶的量和锅具的不同，需适时调整煮的时间。
当牛奶中的水分逐渐蒸发，剩余的酱稠状物质开始变得金黄且发亮，标志着酥油即将完成。接下来，关闭火源，将锅里的混合物先稍微冷却，再用过滤网过滤，将水分和固体杂质分离，只保留液体部分。
炸酥油的保存与使用过滤后，得到的液体就是新鲜的酥油。可以将它倒入干净的玻璃瓶中，待其完全冷却后封口保存。自制的酥油可在冰箱中保存约1个月，但最好是在一个星期内食用，以保证我们能享受到它的最佳风味。
炸酥油可以用于炒菜、做糕点，或是直接涂抹在面包上，都是绝佳的选择。其独特的风味能为普通菜肴增添无穷魅力，也让每一道美食都散发出浓郁的乡村气息。