简介：椰子糍粑是一道受欢迎的传统甜点，外皮软糯，内馅香甜，深受人们喜爱。本文将详细介绍椰子糍粑的制作方法，让您在家轻松享用这道美味。
准备材料
制作椰子糍粑的材料非常简单，主要包括：糯米粉200克，椰浆100毫升，细砂糖50克，盐适量，椰蓉适量，水适量。可以根据个人口味适量增减糖和椰浆的用量。
制作步骤首先，将糯米粉、细砂糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。接着，逐渐加入椰浆和水，搅拌至无颗粒的光滑面糊。如果面糊过稠，可以适量添加一些水，使其稀稠适中。
然后，将面糊倒入一个蒸碗中，蒸锅加水烧开后，将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸约25分钟，直到糊状物体表面呈现出光滑的状态，取出放凉。
制作内馅在糍粑的内馅部分，可以选择豆沙、花生碎、红枣泥等。根据个人喜好准备好内馅，取出蒸好的糯米团，分成小块，推成薄片，包入适量的内馅，捏紧口部，重复此过程，直到所有的面团和内馅都用完。
外裹椰蓉包好馅料的糍粑可以选择裹上椰蓉。将包好的糍粑擀成圆形后，轻轻放入椰蓉中，确保其表面均匀地裹上一层椰蓉，增加椰香味和美观。这样，椰子糍粑的外层更加香脆可口。
成品与享用最后，将椰子糍粑放在盘子上，稍微放凉后即可享用。这道椰子糍粑颜色洁白、外层松软，咬上一口，糯米的香甜与椰子的浓郁完美融合，是茶点的不二选择。