在这篇文章中，我们将介绍如何制作美味的肠粉虾。简单易学，尝试后你也能在家中享受这道经典的粤式美食。
材料准备
制作肠粉虾所需的材料相对简单，主要包括：米粉、虾仁、葱、食用油、盐、酱油、以及清水。米粉是肠粉的主要成分，虾仁则是让这道菜更加鲜美的关键食材。调味品如盐和酱油，可以根据个人口味进行调整。
制作肠粉的米浆首先，将米粉和清水按照比例混合，通常为1:1.5的比例，然后搅拌均匀，直到形成光滑的米浆。之后，将米浆静置约30分钟，这个过程可以让米粉的淀粉化合物充分吸收水分，制作出的肠粉会更加柔软。
处理虾仁在制作肠粉的同时，可以着手处理虾仁。将虾仁清洗干净，用刀背轻轻拍打，使其更加嫩滑。接着，用少量盐和酱油腌制10分钟，这样可以提升虾仁本身的鲜味。
蒸肠粉准备一个平底盘，先涂上一层薄薄的食用油，这样可以防止肠粉黏盘。在盘中倒入适量米浆，均匀铺开，最后在米浆表面放上腌制好的虾仁。将盘子放入蒸锅，开火蒸约3-4分钟，直到肠粉表面变得透明且虾仁熟透。
调味与装盘肠粉蒸好后，轻轻将其取出放入切好的盘子中。在肠粉上撒上一些葱花，并用蒸的汤汁或蒸鱼豉油进行淋洒，以增加风味。这样，色香味俱佳的肠粉虾就完成了！
小贴士在制作肠粉的时候，可以根据个人口味加入一些其他配料，比如牛肉、鸡蛋或青菜。同时，米浆的稀稠程度也可以根据自己喜好进行调整，稀一点的米浆制作出的肠粉会更薄，更有嚼劲。