金针菇以其细腻的口感和丰富的营养广受欢迎，而香辣烧烤更是让这道食材焕发出新的风味。本文将为您分享几种简单易学的烧烤香辣金针菇的做法，助您在家中轻松制作美味。
材料准备
制作香辣烧烤金针菇所需的主要材料有：新鲜金针菇500克、食用油适量、淀粉适量、黄豆酱1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、蒜末适量、盐适量、孜然粉适量、胡椒粉适量。具体的调料可以根据个人口味适量增减。
步骤一：金针菇清洗和处理首先，将新鲜的金针菇放在清水中轻轻冲洗，去除表面的沙土和杂质。然后将其切去根部，保留菇体部分，以保证口感更加滑嫩。将处理好的金针菇放在大碗中，准备腌制。
步骤二：腌制金针菇在准备好的金针菇中加入生抽、黄豆酱、蒜末、盐、辣椒粉、孜然粉和胡椒粉，搅拌均匀，让每根金针菇都均匀裹上调料。静置腌制30分钟以上，尽量让金针菇吸收香料的味道。
步骤三：串烤金针菇将腌制好的金针菇取出，用竹签将其串起来，尽量不要串得太紧，以便热空气可以均匀受热。每串可以放5-6根金针菇，根据个人喜好来调整。
步骤四：烧烤金针菇将烤架预热，调至中小火。在烤架上放上金针菇串，刷上一层食用油，可以使其更加香脆。在烤的过程中，注意翻动，以避免焦灼，通常烤制10-15分钟，直到表面微微焦黄，香味四溢。
步骤五：享用美味香辣烧烤金针菇出炉后，可以根据个人喜好再撒一些孜然粉和辣椒粉，提升风味。趁热享用，香辣可口，非常下饭。配上啤酒，更是夏日烧烤的绝佳选择。