本文将分享蒜泥通心菜的做法，让您在家中也能轻松享受这道美味的蔬菜佳肴。
食材准备
制作蒜泥通心菜所需的食材非常简单，主要包括：新鲜的通心菜、蒜瓣、生抽、香醋、盐以及植物油。通心菜是一种富含营养的绿色蔬菜，其鲜嫩的口感和清爽的味道是这道菜的灵魂所在。
通心菜的清洗与焯水首先，将新鲜的通心菜用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。注意要选择色泽鲜艳、没有蔫黄的通心菜。接着，准备一锅开水，加入少许盐，待水快速沸腾后，将通心菜放入水中焯水，焯水时间控制在1-2分钟，以保持通心菜的脆爽口感。焯水后，立即将其捞出，并放入冷开水中漂凉，这样可以锁住通心菜的颜色和口感。
制作蒜泥调料在通心菜焯水的同时，准备蒜泥调料。取适量的蒜瓣，剁成蒜泥。然后在一个小碗中，加入生抽、香醋、盐，按照个人口味调整比例，最后加入剁好的蒜泥。喜欢辛辣口感的朋友可以适量加入一点辣椒油，以增添风味。
拌制成品将焯水后的通心菜捞出，沥干水分，放入一个大碗中。然后将之前调好的蒜泥倒入碗中，轻轻翻拌均匀，确保每根通心菜都被调料覆盖。这个过程可以用筷子轻轻翻动，避免将通心菜弄得过于破碎。拌匀后，静置5分钟，让通心菜充分吸收蒜泥的味道。
装盘及享用最后，将拌好的蒜泥通心菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或者香葱作为点缀。这样一道色香味俱全的蒜泥通心菜就完成了。这道菜的特点在于清新、香浓，适合搭配米饭或作为开胃菜。