在家里制作蒜香虾球，既简单又美味，适合家庭聚餐或宴请朋友，让我们一起学习这道受欢迎的菜肴吧。
材料准备
制作蒜香虾球所需的材料非常简单。主要食材包括虾仁500克（选择新鲜的大虾更佳）、大蒜30克（切成蒜末）、生姜适量（切成姜末），以及调味料如盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和橄榄油或食用油。同时可以准备一些香葱和红椒，增加菜肴的颜色和风味。
虾仁处理首先将虾仁洗净，去壳剁成虾蓉，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，以及少许淀粉搅拌均匀，静置十分钟以入味。处理虾仁的时候，可以使用刀背轻轻剁打，让虾仁更加紧实和粘连。
调制蒜香料在一个碗里，将切好的蒜末和姜末混合，加入少许食用油搅拌均匀，这样可以将蒜香的味道释放到油中，为后续的烹饪打下基础。同时准备一些切好的香葱和红椒备用。
制作虾球在平底锅中倒入适量的油，热锅后，取适量虾蓉，用手团成小球，放入锅中，注意不要一次放太多，以免炸制不均匀。待虾球两面金黄酥脆之后，捞出放在吸油纸上沥油。
炒制蒜香虾球锅中留少许油，放入调好的蒜姜混合料炒香，再加入之前炸好的虾球，快速翻炒均匀，让虾球裹上一层香蒜油。最后加入香葱和红椒，翻炒片刻，出锅装盘即可。
小贴士1. 炸虾球时油温要适中，过低则虾球吸油，过高则容易炸糊。 2. 根据个人口味可以适量增减蒜末的用量，喜欢更浓烈的蒜香味可以多放一些。 3. 蒜香虾球可以配上不同的蘸料，如甜辣酱或酱油，提升风味。