简介：鸡爪作为一种受欢迎的食材，搭配凉菜的做法，不仅可以提升口感，还能让家常菜更加丰富。本文将为您分享五款家常鸡爪凉菜的制作方法，简单易学，适合家庭制作。
一、香辣鸡爪
香辣鸡爪是一道经典的凉菜，其口感鲜辣可口，十分开胃。制作时，首先将鸡爪洗净，放入水中煮10分钟，捞出后用冷开水冲凉。接着，准备适量的花椒和干辣椒，用热油炒香，加入生抽、陈醋、蒜末和糖，再将鸡爪放入调料中腌制1小时，最后撒上香菜即可。
二、凉拌鸡爪凉拌鸡爪是一道非常清爽的菜品，特别适合夏天食用。首先将鸡爪清洗干净、入锅煮熟，捞出后立即泡入冰水中。待冷却后，切成小段，与蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油拌匀，最后撒上花生碎和葱花，香气四溢，口感清新。
三、花椒鸡爪花椒鸡爪是一道麻辣兼备的凉菜。将鸡爪提前煮熟并泡凉，然后准备花椒油，将花椒炒香后加油，静置后滤掉花椒。将鸡爪用花椒油、蒜末、盐、香油拌匀，最后可以根据个人口味加入小米椒或辣椒粉，麻辣味十足。
四、酸辣鸡爪这道菜品酸爽可口，深受大众喜爱。首先将鸡爪煮熟后，浸入冷水中降温。再准备一个碗，加入醋、盐、蒜末、辣椒油，调成酸辣酱。将凉透的鸡爪放入调料中，搅拌均匀，腌制20分钟入味，最后可撒上芝麻和葱花，风味更佳。
五、白灼鸡爪这是最简单的一种鸡爪凉菜制作方式。鸡爪直接用水煮熟，然后放入冷水中冷却，之后只需加一点盐、香油和葱花调味，简单而又鲜美，适合不喜欢重口味的人士。