简介
杏仁豆腐汤是一道经典的中式甜品，以其细腻的口感和独特的杏仁香气而广受欢迎。今天，我们将介绍一种简单易学的杏仁豆腐汤的做法，让您在家也能轻松享受这道美味。
材料准备制作杏仁豆腐汤所需的材料并不复杂，主要包括： 1. 杏仁粉 50克 2. 牛奶 500毫升 3. 清水 200毫升 4. 冰糖 适量（根据口味调整） 5. 明胶粉 10克（或使用琼脂） 6. 淡奶油 100毫升（可选） 7. 装饰材料，如水果丁或薄荷叶等（可选）。
步骤一：泡发明胶首先，将明胶粉用清水泡发10分钟，待其完全溶解后备用。如果使用琼脂，请将其放入热水中加热溶解。
步骤二：混合材料将杏仁粉、牛奶和适量的冰糖放入锅中，轻轻搅拌均匀，再开火加热。加热的过程中要注意不断搅拌，以免底部粘锅。待混合液加热至即将煮沸时，不要让其开锅。
步骤三：加入明胶关火后，将泡好的明胶液体倒入热杏仁牛奶中，继续搅拌至完全融化。在这一步，如果想要更丰富的口感，可以加入淡奶油搅拌均匀。
步骤四：冷却与成型将混合好的杏仁豆腐液体倒入预先准备好的模具或碗中，待其稍微冷却后，放入冰箱冷藏至少3小时，直至凝固成型。
步骤五：装饰与享用杏仁豆腐冷却后，取出模具，切成块，装盘。此时可以根据个人喜好，搭配新鲜水果丁或薄荷叶进行装饰，增加美观与风味。最后，搭配一些自制的糖水，喝上一口，清甜可口，让人忘却烦恼。
总结杏仁豆腐汤不仅制作过程简单，而且味道清新，适合各种场合。在家尝试制作杏仁豆腐汤，让身边的人大快朵颐，绝对是一项值得的活动。快来试试这个美味的甜品吧！