简介：豆皮牛肉卷是一道风味独特、营养丰富的美食，适合家庭聚餐和朋友聚会，下面将为您详细介绍它的做法。
食材准备
制作豆皮牛肉卷需要准备以下食材：牛肉250克，豆皮4张，青椒1个，红椒1个，胡萝卜半根，生姜2片，蒜瓣2颗，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐适量，胡椒粉适量，香葱适量，食用油适量。
肉馅调制将牛肉切成细条，用刀背剁成肉茸。倒入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉调味，加入切碎的生姜和蒜瓣搅拌均匀，腌制15分钟，使牛肉更加入味。
蔬菜处理青椒、红椒和胡萝卜分别切成细丝，可以增添豆皮卷的口感和色彩。将切好的蔬菜丝用清水冲洗一下，沥干备用。
豆皮准备豆皮是制作牛肉卷的关键材料。将豆皮取出，用热水稍微烫一下，变柔软后，放置在清水中备用。这样可以避免豆皮在卷的时候破裂。
卷制牛肉卷将准备好的豆皮放在干净的平面上，依次放上适量的腌制好的牛肉和蔬菜丝。然后从一端开始，卷起豆皮，尽量卷得紧一些，以免在烹饪过程中散开。
煎制牛肉卷锅中倒入适量的食用油，油热后，放入豆皮牛肉卷，用中小火煎制。煎至豆皮表面金黄酥脆，牛肉熟透，大约需要5-7分钟。最后，取出牛肉卷，切成适合的小段，便于食用。
装盘与调味将煎好的豆皮牛肉卷装盘，可以撒上些许香葱末点缀，增添香气。可以搭配自己喜欢的调料，如甜面酱或辣椒酱，增添风味。
小贴士1. 牛肉可以依据个人口味选择不同的部位，风味各异。 2. 煎制的时候火候要掌握好，以防烤焦，影响口感。 3. 牛肉卷也可以根据自己的喜好添加其他食材，如豆芽、黄瓜丝等，增加层次感。