在家轻松制作美味的酸汤肥牛面，让你享受温暖的家庭味道！
材料准备
制作酸汤肥牛面需要准备以下材料：肥牛片250克、面条200克、豆腐200克、青菜适量（如青菜心或小白菜）、香葱、姜、蒜。调味料方面，我们需要食盐、白醋、酱油、鸡精、红油豆瓣酱、料酒、花椒粉。
制作酸汤底汤首先，在锅中加适量清水，放入姜片、蒜末和香葱段，煮15分钟以释放香味。接下来，捞出姜蒜，放入料酒和红油豆瓣酱，翻炒出香味后加入清水，煮沸后加入豆腐块，继续煮5分钟。然后根据个人口味加入适量食盐、白醋和鸡精，最后加入花椒粉，汤底就完成了。
煮面条在另一个锅中煮水，水开后放入面条，煮至面条熟透，一般需要5-7分钟。面条煮好后，捞出迅速用冷开水冲凉，以使面条更筋道。这一步非常重要，它可以让面条更有嚼劲。
煮肥牛和菜将准备好的酸汤再次煮沸，然后放入肥牛片，轻轻搅拌使其受热均匀，煮至肥牛变色即可（通常1-2分钟）。最后加入青菜，煮至刚刚断生，保持青菜的鲜嫩和脆爽。
装盘和享用取一个碗，先放入煮好的面条，再舀入鲜香的酸汤和煮好的肥牛与青菜，最后可以根据个人喜好撒上香葱末，增加风味。热腾腾的酸汤肥牛面就做好了，享受它的美味与温暖吧！