简介：酱炒鸡是一道美味的家常菜，以鸡肉为主料，搭配多种调味品，简单易学，色香味俱全，适合家庭制作。本篇将为您详细介绍酱炒鸡的家常做法，让您的家庭餐桌更加丰富。
食材准备
制作酱炒鸡需要的主要食材有：鸡肉（最好选择鸡腿肉，肉质更加嫩滑）、青椒、洋葱、蒜瓣、姜、食用油和各类调料（酱油、豆瓣酱、料酒、糖等）。在准备食材时，可以根据个人口味选择其他蔬菜，例如胡萝卜、彩椒等。
步骤一：腌制鸡肉将鸡肉切成适当大小的块，放入一个容器中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。腌制鸡肉能够提升其入味程度，使炒出来的菜肴更加美味。
步骤二：准备配料在腌制的同时，将青椒和洋葱切成块，蒜和姜切成末备用。这些配料能够为酱炒鸡增添香气和口感，使成品更加丰富。
步骤三：热油炒鸡肉在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，大火翻炒至表面微微金黄。这个步骤能够使鸡肉的外层形成一层香脆的焦化，使味道更加浓郁。
步骤四：加入调味料鸡肉炒至金黄后，加入蒜末和姜末炒香，然后加入一勺豆瓣酱和适量酱油，再加入少量糖调味，翻炒均匀，使鸡肉均匀裹上酱料的香味。
步骤五：炖煮入味这时加入适量的水，稍微多一点，接着加入切好的青椒和洋葱，盖上锅盖，用中火炖煮5-10分钟，让鸡肉吸收配料的香味。最后，打开锅盖收汁，直到汤汁粘稠即可。
步骤六：装盘享用最后，将炖煮好的酱炒鸡盛入盘中，可以用香葱或者芝麻做装饰，既美观又增加香气。酱炒鸡好了，搭配米饭食用，味道更佳。