简介
芹菜小咸菜是一道简单而美味的家常小菜，以其鲜脆的口感和独特的风味受到许多人的喜爱。本文将为您详细介绍几种经典的芹菜小咸菜的制作方法，让您轻松在家中尝试制作这种受欢迎的美味。无论是作为下饭小菜，还是开胃小吃，做好了的芹菜小咸菜都能为您的餐桌增添色彩。
芹菜腌制小咸菜材料：新鲜芹菜300克，食盐适量，辣椒粉、蒜末、生姜适量，白醋、糖各1勺。
步骤：将芹菜清洗干净，去掉根部，切成5厘米长的段。将芹菜放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟。待水分出后，将芹菜冲洗掉多余的盐，沥干水分。再加入辣椒粉、蒜末、生姜、白醋和糖，拌匀后放入密封容器中，冷藏腌制24小时即可食用。
芹菜胡瓜小咸菜材料：芹菜200克，黄瓜200克，食盐、香醋、糖各1勺，蒜末、辣椒粉适量。
步骤：芹菜和黄瓜分别洗净后，切成小段。将切好的蔬菜放入大碗中，撒上适量的食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。之后，将腌制出的汁水倒掉，加入蒜末、辣椒粉、香醋和糖，拌匀后放置在密封容器中，冷藏2小时即可享用。
香辣芹菜小咸菜材料：芹菜250克，红辣椒2个，食盐、酱油各2勺，白糖1勺，香油1勺，蒜末适量。
步骤：将芹菜洗净切段，红辣椒切成圈。将芹菜与红辣椒放入碗中，撒入食盐，搅拌均匀，腌制15分钟。在另一个碗中，混合酱油、白糖和香油调成调味汁。将腌制好的芹菜和辣椒用清水冲洗一遍，沥干后加入调味汁，最后加入蒜末拌匀，放入冰箱腌制1小时，即可食用。
葱香芹菜小咸菜材料：芹菜300克，大葱1根，食盐、白醋、香油各适量。
步骤：将芹菜切段，葱切成葱花。芹菜放入碗中，加入适量的食盐，抓匀后腌制20分钟。然后冲洗掉多余的盐，沥干水分，加入葱花、白醋和香油，拌匀后静置10分钟，让味道充分渗透，最后装盘即可。