简介：本文将详细介绍如何利用炒锅制作出美味的清炖排骨，简单易学，适合家庭烹饪。
准备食材
要制作炒锅清炖排骨，首先我们需要准备以下食材：新鲜的猪排骨500克，生姜3片，葱2根，料酒1汤匙，盐适量，胡椒粉少许，清水适量，另外可以根据个人口味加入一些香料如八角、桂皮等。
清洗排骨将猪排骨用清水冲洗干净，放入锅中加适量清水，加入几片生姜和一汤匙料酒，煮沸后焯水，使排骨去腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒锅加热将炒锅预热，加入少量食用油，油热后放入姜片和葱段爆香，使其散发出浓郁的香味，然后将焯水后的排骨放入锅中，用锅铲翻炒均匀。
炖煮排骨在翻炒均匀后，加入适量的清水，水量需要没过排骨，调入适量的盐和胡椒粉。喜欢口味重的朋友可以添加一些香料，比如八角、桂皮等。大火煮沸后，转小火慢炖，约30分钟。
调整口味炖煮的过程中可以随时尝一下汤的味道，必要时可以再调整盐的用量。排骨炖至软烂、入味，汤汁变浓稠即可。可根据个人口味，加入一些青菜，如小白菜或香菜，增添色彩和营养。
盛盘享用最后，将炖好的排骨盛出，配上汤汁，摆盘后可以撒上一些葱花增添香气。这样一道美味的炒锅清炖排骨就完成了，不仅色香味俱佳，而且健康营养，适合全家分享。