简介：炒光饼是一道受欢迎的传统小吃，以其香脆的饼皮和丰富的内馅受到大家的喜爱。本文将介绍炒光饼的制作方法，让您轻松在家享受这道美味。
材料准备
首先，制作炒光饼需要准备一些基本的材料。主要包括中筋面粉、温水、食盐和油。内馅根据个人口味可以选择，例如：鸡蛋、青葱、香肠、虾仁和各种蔬菜等。此外，调味料如酱油、胡椒粉等也是必不可少的。
制作饼皮将中筋面粉放入大碗中，加入适量的食盐，然后慢慢倒入温水，用筷子搅拌成面团。面团揉至光滑后，盖上湿布醒发20分钟。将醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼，确保饼皮均匀，避免太厚。
准备内馅在饼皮醒发的过程中，可以准备内馅。将鸡蛋打散，加入切好的葱花和调味料，搅拌均匀。将香肠切片，虾仁稍微清洗干净，任意选用喜欢的蔬菜切丁备用。内馅的选择可以根据个人口味自由搭配。
包制炒光饼将擀好的饼皮放在平底锅上，倒入少许油，然后均匀铺上准备好的内馅，注意内馅不要放得太多，以免包不起来。将饼皮的边缘对折，轻轻捏合，形成半月形状。确保内馅包裹严实，以免在翻炒时漏出。
翻炒光饼在平底锅中加入适量的油，放入包好的饼，用中小火翻炒。待一面金黄色后，翻面继续翻炒，直至两面都呈现出诱人的金黄色。可以在翻炒时添加少许水，保持饼内的湿润，增加风味。
出锅享用炒光饼完成后，将其取出，切成小块，趁热享用。可以根据个人喜好，搭配一些辣酱或酱油进行调味，增添风味。这样制作出来的炒光饼，外脆内嫩，真是美味绝伦。