简介
大盘鸡是一道受到广泛喜爱的美食，尤其在冬季，热腾腾的大盘鸡让人倍感温暖。使用高压锅来制作，不仅节省时间，还能让鸡肉更加鲜嫩入味。接下来，我们就来看看高压锅大盘鸡的家常做法大全。
食材准备为了制作美味的大盘鸡，我们需要的食材有： - 整鸡一只（约1500克） - 土豆2-3个 - 红椒1个 - 青椒1个 - 姜几片 - 葱2根 - 大蒜5-6瓣 - 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、豆瓣酱适量 - 香料：八角、香叶适量
步骤一：处理食材首先，将整鸡清洗干净，切成适当大小的块；土豆去皮切块；红椒和青椒洗净切片；姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。
步骤二：腌制鸡肉在一个大碗中，将鸡块与生抽、料酒、盐、白糖和豆瓣酱混合，放入姜片、葱段和蒜瓣，拌匀后腌制20分钟，让鸡肉更加入味。
步骤三：高压锅炒制将高压锅预热，倒入适量的油，先将腌好的鸡肉放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微焦黄，随后加入土豆块继续翻炒。再加入八角、香叶等香料，最后放入红椒和青椒，炒匀后可以加入适量清水，水量以没过食材为宜。
步骤四：高压烹饪盖上高压锅的盖子，调至高压状态，一般加压10-15分钟即可。待高压锅自然放气后，打开锅盖，检查鸡肉和土豆的熟情况。如果还需要更浓稠的汤汁，可以调大火收汁。
步骤五：盛盘享用将做好大盘鸡盛入大盘中，可以根据个人喜好撒上一些香葱或者香菜作为装饰。搭配米饭、一碗热汤，绝对是一顿丰盛的家庭聚餐。
以上就是高压锅大盘鸡的家常做法，相对传统的做法，这种方式更快、更简单，非常适合忙碌的家庭。赶快试试吧，相信你会爱上这道美味的佳肴！