本文将为您详细介绍不辣水煮肉片的做法，让您在家也能轻松制作这一经典菜肴，享受其独特的味道。
水煮肉片的由来
水煮肉片起源于四川，虽然传统上以辛辣味而著称，但在现实生活中，许多人因为个人口味的不同，选择一种更温和的做法。不辣的水煮肉片不仅保留了肉的鲜香，更是因为其独特的调味手法，让人同样感受到浓郁的风味。
准备材料制作不辣水煮肉片，首先需要准备一些基础材料。主要食材包括：300克猪里脊肉，1个鸡蛋，适量的淀粉（约3勺），生抽、料酒、盐，及适量的葱姜蒜。对于汤料可以使用鸡汤或者清水，添加一些香菇、豆腐皮等配菜来提升口感。
肉片处理将猪里脊肉切成薄片，薄片的制作需要注意刀工，可以先将肉冷冻一小段时间以便更好地切制。然后在碗中加入鸡蛋、生抽、料酒、盐和淀粉，将肉片搅拌均匀，腌制约15分钟，使其更加入味。
煮制过程在锅中加水烧开，可以选择鸡汤来提升汤底的鲜香。然后轻轻放入腌制好的肉片，煮至肉片变色熟透（通常只需1-2分钟）。在这期间可以加入豆腐皮和香菇等配菜。同时，准备一碗调味汁，将切好的葱姜蒜与少量生抽、盐搅拌均匀，待用。
盛盘与搭配将煮好的肉片和配菜捞出，放在事先准备好的盘子中，然后将煮肉的汤倒入盘中，最后将调味汁均匀浇在上面，可以稍微拌匀。这样，一道美味的不辣水煮肉片就完成了，既保留了肉片的鲜嫩，又清爽可口，非常适合一些对辣味不太喜爱的人士。