本文将介绍孜然肥牛的简单做法，帮助你在家轻松制作这道美味的菜肴。
材料准备
要制作孜然肥牛，首先需要准备一些主要材料。你需要新鲜的牛肉（最好选择肥牛肉片），孜然粉、食盐、黑胡椒粉、酱油、料酒、蒜末和少许食用油。此外，也可以根据个人口味准备一些青椒、洋葱等蔬菜来增添风味和色彩。
牛肉处理选择适合的牛肉是制作孜然肥牛的关键。可以去超市购买新鲜的肥牛肉片，或者自己选购牛肉切薄片。将牛肉片用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。在一碗中，将牛肉片加入适量的酱油、料酒、食盐、黑胡椒粉和蒜末，拌匀后腌制15-30分钟，这样更能入味。
调料准备腌制过程中，可以准备孜然调料。取适量的孜然粉和食用油，依个人口味调配，可以加入些许干辣椒粉增加辣味。如果喜欢香味浓郁的，可以加入一些香葱、香菜等草本植物，增添风味。
烹饪步骤在锅中加热少许食用油，待油热后，放入腌制好的牛肉片，用中火快速翻炒。牛肉烹饪的时间不需要太长，约2-3分钟。当牛肉片变色且略微卷曲时，加入提前准备好的孜然调料，再继续翻炒1-2分钟，让调料均匀裹在牛肉上。最后可以加入切好的青椒和洋葱，再炒几秒钟，根据个人口味决定是否加盐。
装盘享用将炒好的孜然肥牛装盘后，可以撒上些许葱花和辣椒粉增加色彩，增添香味。这样一盘色香味俱全的孜然肥牛就完成了。可以搭配米饭或者面条，味道更加美味。