十香菜拌核桃仁:
配料:香菜、核桃仁、大蒜、酱油、辣椒油、酱油、盐、糖。
步骤:
1.核桃仁提前用凉开水浸泡，桃仁上的皮去掉。
2、十根香菜用盐泡水。
3.捞出盘中的水，加入桃仁备用。
4.用研钵将蒜捣成蒜泥，捣蒜时加少许盐。
5.在蒜泥中加入酱油、辣椒油和芝麻油榨汁。
6.将混合汁拌入十粒香菜核桃仁中即可食用。
提示:
1.十香菜和大蒜很配。这道菜加了蒜泥味道更好。
2.去皮后的核桃仁浸泡后口感会更好。其实去皮后的核桃仁浸泡后不去皮，桃仁也没有涩味，可以省略去皮步骤。
3、捣蒜时加点盐，蒜容易泥化。
芫荽和薄荷的区别
1、十香菜，又名草、草药。取井泉之水灌溉，宁湿不肥。最好的是红色茎的长椭圆形叶，其次是绿色茎的长叶，大椭圆形叶的略像薄荷。蚊蝇不落，害虫不生，风远，清而不浅，香而不腻。荷兰薄荷是一种多年生草本植物，有匍匐植物，椭圆形的叶子，凉爽的香味和淡紫色的花。其实从外形上看，薄荷和香菜的叶子形状差不多，只是香菜的叶子略小。它们的词根相似，也许它们属于同一个学科。在味道上，薄荷和香菜差别很大。薄荷吃起来有点麻，香菜吃起来又香又好吃。
2.十香菜是个性十足的稀有蔬菜。它的香味浓郁醇厚，既有荆芥的爽口，又有薄荷的清凉。绿色耐用，可用于花卉栽培、新鲜蔬菜调味、主菜辅料，也可直接配凉拌食用。冷拌法是直接用香油和蒜汁拌。初入唇中略苦，但咀嚼后不久，在口中感觉又甜又香，回味悠长。薄荷主要由薄荷醇、乙酸甲酯和香芹酮组成。具有强身、强心、驱虫、解热、健胃的作用。它可以用作酱、醋、蔬菜、甜点或制成糖果。薄荷油有清凉提神的作用。它也可用于饮料、香烟、牙膏和药物的调味。它的精油可以治呕吐，而薄荷有刺激性，可以帮助消化，减少胀气。
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