1.秋梨
秋梨用得最多。秋骊软膏的主要功能是生津止咳、化痰润肺、清火。所以，秋天梨膏里用的梨一定有这种效果。秋梨性凉味甘，具有生津止咳、平喘化痰、去火润肺的功效。因此，秋梨是制作秋梨糊的首选和必不可少的原料。
秋梨又名酸梨，分布于河北省燕山地区和东北部。果实成熟时是酸的，略带甜味。耐储存耐运输，过去常在冬季水果稀少时食用。经过几个月的存放，果实变软了，变酸了，口感也变好了，但色泽差，好像烂了，所以北京、天津等地也叫烂酸梨。酸梨本身酸度很高，所以在农村直接当醋用，叫酸梨醋。酸梨的醋酸含量低，味道甜，与凉菜混合后味道鲜美。酸梨树寿命长，燕山地区的老酸梨树已有百年左右。如果管理得当，单株产量可达500公斤。
2.鸭梨
鸭梨也是制作秋梨膏的主要原料，因为鸭梨是一种凉性水果，口感微酸微涩，具有止咳化痰、降火止渴、清心润肺的作用。但秋梨膏是用梨和其他原料混合而成，鸭梨是制作秋梨膏最重要的原料，所以鸭梨的成分含量最大，所以饮用时量不宜过多，否则容易引起腹泻、腹痛等现象。
鸭梨是白梨的一个品种，是河北省蔚县的一个古老的地方品种。它以梨子突出的茎命名，看起来像鸭头。鸭梨适应性强，丰产性好，果实大而美，肉脆多汁，味甜，相对耐贮。适合黄淮海平原沙地栽培。
3.雪梨
秋梨膏的功效是生津止咳、化痰清肺，所以任何品种的梨都可以作为它的原料。其中，尤以雪梨为甚。产自北方的悉尼很容易受到天气的影响。它的味道是酸的，略带甜味，而且它有充足的水分。具有良好的解热、祛痰、镇咳作用。
悉尼是河北省著名的土特产之一，主要分布在河北省中南部。赵县是著名的集中产区，故有“赵州雪梨”之称，当地人也称其为“雪梨香香梨”。早在北魏时期，就有向朝廷进贡的土特产，至今已有2000多年的栽培历史。
4.酥梨
酥梨因其大小匀称，味甘而不腻，水分充足，具有很好的清热、清心润肺、止咳化痰的功能。因此也是制作秋梨膏的主要原料之一。但是酥梨比较凉，吃多了容易拉肚子。因此，用酥梨做成的秋梨膏不宜喝太多，否则会容易引起腹泻、腹痛、胃酸等症状。
苏梨原产安徽砀山，是当地最古老的梨品种。其表面光洁、大而丰满、多汁酥脆、营养丰富、无污染等。，并且有很多品种对外销售，深受国内外消费者的喜爱。
用什么锅煮梨膏？
一般来说，任何一种锅都行，铁也不忌讳。它比中式铁锅更合适。它受热均匀，水分蒸发得更快。
瓷壶和砂锅有严重的问题。锅能吸热，前期加热慢，后期散热慢，容易导致焦糖化过度。
