一般来说，北方的水质是碱性的；南方水质偏酸性；因此，在中国南方地区，浸泡过的水会呈紫色。建议南方地区的人在饮用黑枸杞时，应选择碱性较强的水。当然，枸杞的颜色表达并不影响枸杞对花青素的吸收。最好只泡在60度左右的水里。如果温度过高，会影响活性物质的释放。如果温度过低，枸杞中的多糖等成分不易释放，会影响口感，也就是我们喝枸杞时感受到的淡淡的果香。
黑枸杞泡水适合谁喝？
1.皮肤粗糙、松弛、无弹性、皱纹增多、肤色差、暗沉的女性。汤种黑枸杞含有大量的花青素，美容养颜有很好的抗衰老作用。长期饮用可以改变肤色，使皮肤红润有光泽。
2.体质虚弱，抵抗力差，肾虚，免疫力低下的人。中干汤枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等营养成分。它被称为“滋养软金”。经常食用可以滋补强壮身体，增强免疫力，补肾益精等。
3.长期使用电脑和手机，经常熬夜的白领。汤种黑枸杞所含花青素的抗氧化活性，能有效减缓电脑、手机对人体的辐射，消除自由基，缓解疲劳，缓解人体压力。
4.眼睛干涩，视力下降，经常专注于工作和学习的人。黑果枸杞中富含花青素。在临床医学中经常用于治疗眼病。经常食用对青少年假性近视、老年性失明、糖尿病视网膜病变、白内障、视疲劳、干眼症有很好的保健作用。中甘汤枸杞还能改善大脑功能，增强人的学习记忆能力。
5.心脑血管疾病不良的老年人。中干堂黑枸杞中的花青素可以改善血液循环，恢复失去的微血管功效，强化脆弱的血管。还具有抗癌作用，增强人体造血功能。
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