简介：豆角干炒鸡蛋是一道既简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的生活中快速上手。本文将详细介绍其制作方法。
食材准备
制作豆角干炒鸡蛋所需的食材很简单，主要包括新鲜的豆角、鸡蛋、蒜瓣，以及适量的盐和油。具体的比例可以根据个人的口味进行调整，通常来说，豆角和鸡蛋的比例为1:2左右，蒜瓣可以根据个人喜好选择是否添加。
豆角的处理首先需要将新鲜的豆角清洗干净。可以将豆角两端剪去，并去除中间的筋线，确保口感更佳。然后将豆角切成2-3厘米长的小段，方便在炒制过程中更容易入味。如果你喜欢吃脆嫩的豆角，可以选择将其焯水，水开后约煮2-3分钟，保持豆角的鲜绿和脆爽。
鸡蛋的准备在豆角处理的同时，可以准备鸡蛋。打散鸡蛋，在碗中加入适量的盐，搅拌均匀。这样可以使鸡蛋在炒制时更加顺滑，也能更好地与其他食材融合。鸡蛋的数量可以根据个人的口味，但通常2-3个鸡蛋足够供2-3人食用。
炒制过程热锅凉油，先将切好的蒜瓣放入锅中，炒出香味后加入豆角。中小火炒至豆角变软，接着将打散的鸡蛋倒入锅中，保持火候适中。确保鸡蛋与豆角充分混合，不断翻炒，待鸡蛋凝固并变得金黄时，便可以关火。
调味与装盘最后，加入适量的盐进行调味，具体的用量可以根据个人口味来掌握。将搅拌均匀的豆角和鸡蛋盛出装盘，可以撒上一些葱花做为点缀，更加美观可口。这样，一盘色香味俱全的豆角干炒鸡蛋便完成了。
总结豆角干炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，营养丰富，色泽诱人，适合搭配米饭。它既可以作为主菜，也能成为早餐的一部分，满足你一日三餐的需求。快来试试这道健康美味的豆角干炒鸡蛋吧！