简介
黑芝麻糊是一种营养丰富的传统小吃，具有润肺、滋补的功效。今天，我们将介绍一种简单的生磨黑芝麻糊的做法，不需要复杂的工具，就能在家轻松制作这道美味的佳品。
准备材料制作生磨黑芝麻糊，首先需要准备以下材料：黑芝麻250克、水适量，以及您可以选择的调味品，比如蜂蜜、糖或牛奶。在选择黑芝麻时，尽量选择新鲜的、干燥的黑芝麻，以确保其香气和营养成分。
步骤一：清洗黑芝麻将黑芝麻放入清水中，轻轻搅拌，去掉杂质和浮沫。有些不新鲜的黑芝麻可能会浮起来，可以将这些芝麻捞出并扔掉。清洗后的黑芝麻用过滤网沥干水分，然后平铺在干净的毛巾上，自然晾干。
步骤二：烘烤黑芝麻为了激发黑芝麻的香味，可以将清洗干净的黑芝麻放入干锅中，小火加热，边加热边搅拌，直到芝麻散发出浓郁的香气（约5-7分钟）。注意火候，避免烤焦，烤制完成后，将黑芝麻晾凉。
步骤三：磨制黑芝麻糊将晾凉的黑芝麻放入研磨机或食品处理器中，加入适量的水，用中高速研磨。根据个人口味，水的用量可以适当调整，喜欢稀一点的可以多加水。研磨过程中要不时停下来，用刮刀将芝麻刮到容器底部，确保均匀磨制。继续研磨，直至达到细腻的糊状。
步骤四：调味与享用研磨完成后，可以根据个人口味加入蜂蜜、糖或牛奶进行调味，搅拌均匀后即可享用。如果喜欢热的口感，可以将黑芝麻糊倒入锅中加热，稍微煮沸后再饮用，滋味更加浓郁。同时，黑芝麻糊也可以作为甜品的基底，加入其他水果或坚果，丰富口感。