简介：虾仁笋尖是一道鲜美的家常菜，其鲜嫩的虾仁与清脆的笋尖相结合，口感独特，营养丰富。接下来，我们将为您介绍这道菜的详细做法。
所需材料
制作虾仁笋尖需要准备以下材料：新鲜虾仁200克，嫩笋尖150克，蒜末适量，生姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量，以及葱花少许用于装饰。
步骤一：处理虾仁首先，将新鲜的虾仁清洗干净，去掉虾线。用少量盐、料酒和淀粉腌制10分钟，这样可以去腥提鲜，并使虾仁更加滑嫩。
步骤二：准备笋尖将嫩笋尖剥去外皮，洗净后切成约3-4厘米的段。这可以确保笋尖在炒制过程中容易入味，保持脆嫩的口感。
步骤三：热锅凉油在锅中倒入适量的食用油，油热后先放入蒜末和姜末炒香，随后加入笋尖，用中火翻炒约2-3分钟，直到笋尖变得微微软化。可以根据个人口味添加一些盐，使笋尖更加入味。
步骤四：炒虾仁当笋尖炒至刚刚软化后，将腌制好的虾仁放入锅中。快速翻炒，让虾仁和笋尖充分混合。虾仁在炒的时候要注意，不要过火，以免变老。
步骤五：调味收汁等虾仁变色后，加入适量的生抽，翻炒均匀。根据口味再加盐调味，最后可以选择加一点点清水，盖上锅盖焖煮一分钟，使得味道浑厚，食材更能吸收调料的香气。
步骤六：装盘和装饰最后，关火后将虾仁笋尖盛出，摆放在盘中，可以用葱花进行装饰。这样，一道色香味俱全的虾仁笋尖就完成了。
总结虾仁笋尖的做法简单，步骤明了，非常适合家庭日常制作。它不仅味道鲜美，营养也非常丰富，值得大家尝试和分享。