本文将介绍鸡丸和菠菜的简单制作方法，让您轻松享受这道美味健康的菜品。
准备食材
在制作鸡丸和菠菜之前，首先需要准备好所需的食材。鸡肉是主要成分，建议选择新鲜的鸡胸肉，因为它肉质鲜嫩，适合制作鸡丸。此外，还需准备菠菜，胡椒粉，盐，姜葱，鸡蛋，面包屑及少许的生抽和香油。这些简单的材料就能让您的菜肴色香味俱全。
制作鸡丸首先，将鸡胸肉剁成细末，放入一个大碗中。接着，加入适量的盐、胡椒粉、姜葱碎和鸡蛋，充分搅拌均匀，这样可以让鸡丸更加嫩滑。随后，将搅拌好的肉馅搓成小丸子，表面可以裹上一层薄薄的面包屑，这样能增加鸡丸的酥脆口感。最后，将鸡丸放入锅中，用中小火煎至两面金黄，期间可以适当加入一些水焖煮，让鸡丸更加入味。
准备菠菜在制作鸡丸的同时，我们可以准备菠菜。将菠菜清洗干净，去掉老叶，然后将菠菜放入沸水中焯水，时间不宜过长，以保持其鲜绿和营养。焯水后迅速捞出放入冷开水中漂凉，然后沥干水分，切成适当长度的段。
搭配与上菜将煎好的鸡丸和焯过水的菠菜放在一个大盘子里，可以根据个人口味撒上一些蒜蓉或者淋上适量的香油，增加香气。鸡丸外酥里嫩，配上清爽的菠菜，不仅颜色鲜艳诱人，味道更是丰富。此菜肴即可作为家常饭菜，也适合宴客时展示，健康、美味、营养全面，是一道非常不错的选择。
通过以上步骤，相信您已经掌握了鸡丸和菠菜的制作方法，快来动手试试看吧！