菠菜洗净，去根，放在一边。在锅里烧开水，把它烧开。加入菠菜，焯水约1-2分钟。将菠菜取出，用冷水浸泡，沥干水分即可食用。这样，大约80%的草酸会溶解在水中。这时可以把菠菜捞出来再煮熟，既能去除涩味，又能大大减少草酸的不良影响，菠菜的营养损失也不会太大。
菠菜可以天天吃吗？
菠菜可以每天吃。
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，也是人类健康的朋友。菠菜含铁量高，很多人认为是最好的补铁剂。其实菠菜不仅可以补铁，还会带来不好的后果。因为菠菜不仅含有大量的维生素C，还含有大量的草酸(每100克菠菜含有360毫克草酸)。大量食用菠菜时，人体内的钙离子与菠菜中的草酸结合，生成不溶于水的草酸钙，从而降低人体必需的钙离子。因此，长期吃菠菜对人是有害的。
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