可用以下方法使海带变软不粘:用米汤浸泡海带，即易发易洗，煮熟易嫩；煮海带的时候也可以加一点食用碱或者小苏打，但是不能太多。煮软后，将海带用冷水浸泡，清洗干净，然后取出食用。
另一种方法是将干海带放入蒸锅中打开，蒸半小时左右晾干，然后放入清水中浸泡一夜。用这种方法处理过的海带，用于炖、炸、凉拌，不仅酥脆嫩滑，而且柔软可口。
海带可以和鸡蛋一起吃吗？
营养学家介绍，海带可以和鸡蛋一起吃。海带富含钙和碘，有助于甲状腺激素的合成。这两种食物结合，既能美容，又能延缓衰老。
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