海带是不是海鲜，就看你怎么理解了。毕竟海鲜可以分为广义和狭义。
海鲜的广义定义，只要是海洋中生产的可食用的动植物原料，基本上可以认为是海鲜。所以，从这里看，海带就是海鲜。
从狭义上讲，海鲜又称海鲜，是指由海洋动物制成的菜肴，包括鱼、虾、贝类等。虽然海带等海洋生物经常被烹饪成食物，但海鲜主要是为动物烹饪的。所以，如果你这样看，海带不是海鲜。
海鲜类合计:
鱼(新鲜的)、鱼(冷冻的)、贝类(新鲜的)、虾、肉(冷冻的)、冷冻的(水合的)、蟹、藻类。
藻类:海带、海木耳、海带、芦笋、裙带菜。
海带为什么煮不好？
海带可以通过以下方式烹饪:
1.淘米水法:浸泡海带时，用淘米水，海带容易浸泡干净，煮的时候也容易变嫩。
2.适度法则:在煮海带的过程中，可以用筷子夹起一块，用手捏一下。如果是软的，马上捞出剩下的海带，因为煮太久会变硬。
3.加碱小贴士:海带煮熟后，加入少许(不要太多)食用碱或小苏打，使其变得嫩滑可口，更加美味。
4.醋小贴士:煮海带丝时加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，还能让海带更容易煮，色泽好看。如果喜欢比较柔和的味道，可以适当延长烹饪时间。如果你放一些菠菜，海带很容易腐烂。
5.干蒸小贴士:将干海带分组打开，放入蒸锅中蒸半小时左右，然后放入清水中浸泡一夜。用这种方法处理的海带脆嫩，用于炖菜、炒菜、凉拌菜，柔软可口。
6.沸水法:如果是海带结需要用在汤中，可以在煮之前先用沸水煮一下，去腥后煮出来的汤味道会更鲜美。
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