一看:红薯淀粉的提纯程度决定了粉丝的颜色。粉丝微黄微黑是正常的。如果颜色是白色，则表示它与其他物质混合在一起。
把握:质量好的红薯粉条在太阳下晒干后比较脆，容易被手掰断，会掉很多下脚料，而混有胶质的粉条则充满韧劲。
烧:用火烧一根粉条，纯红薯粉条会起泡成白色的灰，捏的时候会碎，而混合粉条烧后不会起泡变成黑色的灰，手指会有坚硬的杂质。
气味:粉条买回家后，用热水浸泡十分钟闻一下。纯红薯粉丝无异味，水不变色。如果粉丝浸泡后有霉变、酸等异味，口感有沙子，质量可能有问题。
5.煮开后，纯红薯粉条非常软韧，煮开后吸水能力强，厚度可以增加到原来的2倍，而次品膨胀指数小，大部分不能嚼碎。
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