1.穿上袖子，戴上草帽，赤脚踏入荷塘。挑出尖角的小莲花，一手拿着莲花杆，一手探进泥里。很快，一根白藕就会脱水。
2.泥下10-15厘米处有两条根茎。挑光滑的，就是新藕。首先慢慢把藕带从泥里拔出来，然后用手指剪掉，这样泥就不会倒进藕带里了。
3.莲藕带其实就是还没有成型的莲藕，也就是最嫩的莲藕。具体来说，藕带是荷花最嫩的根茎，也是藕科的开创者。莲藕是分段的，不定根被节包围。在节日里画树叶和花。藕带长得很快，十天就长得像筷子和手指。
莲藕带怎么炒？
如果炒藕丝不当，越炒越粘，藕丝变黑。用少许水翻炒，不仅容易翻炒，而且藕丝白嫩嫩。加入葱花、姜末、米醋，色香味俱全。
刚上市的藕带价格在每斤20元左右，甚至比小龙虾还贵。为什么藕带的价格这么贵？由于莲藕带是时令蔬菜，只在夏季荷叶形成初期才有，所以食用期不长，再加上产量低、天气等原因，所以价格比较贵。新鲜的莲藕洗净后，黄嫩酥脆，宛如缩小了的婴儿的怀抱。看到这个东西就知道《沈峰爆炸》里哪吒用莲藕做了一个金身，他说的是真的。藕又长又短，在我裸露的肩膀上扎成一对，在夕阳的余晖中走回家，不时往嘴里塞一块，大概是我对夏天最深的记忆。
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