清热凉血
莲藕性寒，具有清热凉血的作用，可用于治疗温病；莲藕甘甜水润，对发热口渴、咯血出血的人特别有益。
2.通便、健脾、开胃
莲藕含有黏蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻作用，能开胃消食、开胃强中，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。
3.益血生肌
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁、锰等微量元素，还富含蛋白质、维生素和淀粉，能明显补益气血，增强人体免疫力。尤其是在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此最适合缺铁性贫血的人群食用莲藕。藕粉是滋阴补血的好产品，容易吸收。可用于贫血、疲劳、食欲不振的人群，具有抗贫血和造血作用。所以中医称之为:“主要用于补中养神，益气”。
4.止血化瘀
藕节含有鞣酸和维生素K，可以收缩血管。鲜藕性寒，多用于凉血止血。如流鼻血、咯血、痰中带血，可用鲜藕、鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是治疗温病的好食疗方。
5.美女美女
莲藕养胃滋阴，是女性美容养颜的最佳产品。荷花有药用价值，有延年益寿的作用。
帮助消化
莲藕含有丰富的微量元素，有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进消化。
补气血
莲藕中的铁、α等微量元素有利于红细胞的生成。缺铁性贫血患者常吃莲藕补血。
8、生津止渴
莲藕味甘，水润，对夏季口干、心烦、便秘、失眠等生气症状特别有效。建议容易口渴、咽干、易怒的人，可以用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等汁制作五汁饮料。
莲藕什么时候种？
莲藕分为南方莲藕和北方莲藕，其种植时间不一样。南方藕有七孔，一般种植时间为2月。北方藕多有九孔，种植时间一般在4-5月。
莲藕是水生植物，整个生长期离不开水。夏季是荷花(荷花)生长的高峰期，对水的需求量也最大。所以需要注意的是，整个夏季池中没有水，在叶片上喷洒新的高脂膜会使枝叶翠绿茂盛，增强光合产物的积累和定向运输能力。另外，莲藕需要大量的肥料，但不能盲目施肥。肥料太多会烧苗。所以要勤施薄肥，喷新的高脂膜，大大提高养生肥有效成分的利用率，不怕日晒蒸发，还能调节吸水。
南方种植的莲藕可以5月底采收，然后7月份再种下一批。但是北方的莲藕要到9月或10月才能收获，下一次种植要等到明年，所以南方的莲藕产量比北方大。
